Kůzlečí maso
jsem koupila od chovatele, když odpadl původní zájemce a ptali se mně, jestli
nemám zájem. Jehněčí občas mívám, ale kozí jsme ještě neměli. Zkušenosti s ním
nemám žádnou, ale z různých cestopisných dokumentů, kde se koza vaří
v kotlíku se spoustou koření, jsem usoudila, že tak nějak bych chtěla
jídlo připravit také. Ne že bych roztápěla ohniště pod kotlíkem, ale princip pomalé
přípravy s voňavým kořením jsem chtěla zachovat.
sobota 18. června 2016
čtvrtek 16. června 2016
Makový koláč s vlašskými ořechy
Výborný, vláčný
koláč k odpolední kávě. Když jsem byla malá, byl makový koláč velmi
oblíbený. Dokonce i ten kupovaný nám chutnal. Nevím, jestli by mi chutnal i
dnes. Ale s jistotou mohu říct, že pokud jste makoví, s tímhle koláčem
neuděláte chybu.
úterý 14. června 2016
Grilovaná kuřecí prsa v tortille
Tortilly mám doma stále připravené, protože, když nevíte, co
byste připravili, tak vás vždycky zachrání. Je prakticky jedno, jestli budou
studené nebo s teplou náplní. Stačí mít po ruce nějakou zeleninu, trochu
sýru a případně jen zakysanou smetanu a vykouzlíte nějaký jednoduchý wrap. Já
jsem tentokrát měla zbylá naložená kuřecí prsa, takže bylo rozhodnuto. Kuřecí
prsa v tortille sama o sobě jsou naprosto univerzální záležitost. Podle
toho, co máte ještě po ruce, můžete udělat buď s orientálním kořením nebo
po středomořsku či mexicku. U nás tentokrát vyhrála řecká inspirace.
neděle 12. června 2016
Borůvkový cheesecake
Sázka na jistotu, ať se rozhodnete pro borůvkový cheesecake nebo čokoládový či banánový. Variant je nepočítaně. I samotné pečení není nic složitého, i když by to tak na první pohled mohlo vypadat. Nebojte se toho, podrobně jsem recept popsala ve svém úplně prvním příspěvku na mém blogu – zde.
Teď jsem se rozhodla pro borůvky,
které jsem vylovila mražené.
pátek 10. června 2016
Grilovaný sýrový sendvič – grilled cheese
Jak už název napovídá, grilled cheese
vyžaduje v první řadě sýrovou náplň, která se při opékání či grilování
rozteče a vytvoří fantasticky chutnající tekutou hmotu v chlebovém obalu.
U nás máme smažáka, v Americe zase grilled cheese. Co se rozhodnete přidat
k sýru, je už na vás. I kdyby nic, bude to dobrý. Nebo stačí jen šunka, trochu grilovací omáčky nebo
kečupu, kolečko rajčete nebo jiná zelenina.
středa 8. června 2016
Špagety s krémovým mangoldem
pondělí 6. června 2016
Makové lívance s banány
Lívance, ty také nikdy nezklamou. Ať už je uděláte jako dezert, snídani a nebo sladké hlavní
jídlo, tak si vždycky pochutnáte. Baví mě zkoušet různé obměny, i když klasika
stále vede. pro nás je to ochucený tvaroh nebo zakysaná smetana s ovocem nebo
marmeládou. To můžu udělat kdykoli a vždycky bude spokojenost na palubě. Ale
právě proto, aby nám nezevšedněly, občas je třeba změnit repertoár. Tentokrát
jsem do těsta přidala mák a citrónovou kůru. Tahle kombinace, to je taková
makovníková verze a zabodovala i zde.
sobota 4. června 2016
Granola s arašídovým máslem a čokoládou
Nic se nevyrovná
domácí granole. Navíc si tyhle zapečené vločky připravujete sami, víte, co do
nich dáváte. Existuje nepočítaně možností, jak a s čím vločky zapékat.
Tyhle jsou hlavně s burskými oříšky, burákovým máslem a tmavou čokoládou,
slazené medem. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Vaše snídaně bude bez
chybičky.
středa 1. června 2016
neděle 29. května 2016
Telecí pečeně se zeleninou
Telecí maso úplně běžně na pultech nevídám. Popravdě už ani masové pulty nesleduji. Kupuji maso v obchodě naprosto výjimečně. I toto telecí bylo od farmáře. Pekla jsem kýtu. Aby se maso nevysušilo, peče se při nižší teplotě a doba pečení je zhruba 20 – 30 minut na půl kila masa. Protože je velmi jemné a křehké, upeče se krásně do měkka. Jemné je i chuťově, nesnažím se jej proto nijak moc kořenit, aby se jemná chuť masa neztratila v přívalu jiných. Úplně stačí, když maso osolíte a opepříte.
pátek 27. května 2016
Rebarborový koláč s drobenkou
Na koláč jsem použila zbylé řapíky
rebarbory. Základní těsto je máslové a ohromně vláčné. Koláč nám moc chutnal.
Je to typický koláč k čaji nebo kávě. S nakyslou rebarborou se krásně
doplňuje sladká drobenka. Pokud máte rebarboru, neváhejte recept vyzkoušet.
středa 25. května 2016
Rebarborový džem s vanilkou
Je doba, kdy
sklízíme rebarboru, je na pultech obchodů. Měla by se konzumovat zhruba do
půlky června, pak narůstá v rostlině množství kyseliny šťavelové a
není pak již vhodná ke konzumaci. Nezapomeňte, že k jídlu jsou jen řapíky,
listy ani jiné části rostliny nejezte. Pokud máte rebarboru na zahradě a není
to letitý gigant, tak ji také nezapomeňte šetřit. U mladších rostlin nesbírejte
víc než zhruba 1/3 řapíků, ať ji příliš nevysilujete. To je i můj případ. Sklidila jsem přes půl kila řapíků a tím pro letošek nejspíš končím. Uvidím,
jestli ještě přiroste více listů, ale trápit ji chudinku nechci.
pondělí 23. května 2016
sobota 21. května 2016
Těstoviny s opečeným lilkem a cuketou
Ano, je to letní
recept, o tom není pochyb. Ale stejně jsem neodolala a koupila jsem lilek i
cuketu. Asi 3 dny mi ležely na lince, až na ně došlo. Měla jsem dovolenou,
abych si mohla připravit v klidu zahradu. Je zajímavé, že když jsem
v práci, kolem 10. hodiny mám naprosto zničující pocit hladu, musím si vzít
aspoň kousek čokolády, abych vůbec vydržela do oběda. Ale doma, zejména když
pracuji venku, tak si na jídlo a bohužel často ani pití nevzpomenu celý den. Takhle to dopadlo i tentokrát. V pět odpoledne jsem si šla domů nejspíš
pro nějaká semínka a uvědomila jsem si, že jsem od rána nejedla. V lednici
byl v pytlíku zbytek vařených těstovin a na lince volal o pomoc lilek
s cuketou. Pokud patříte do klubu a máte je rádi, neváhejte, těžko byste
hledali jednodušší recept. Vlastně by se dalo říct, že to ani recept není :-)
čtvrtek 19. května 2016
Čokoládový bezlepkový koláč
Toto je super
rychlovka z bezlepkové mouky, ale jistě by recept fungoval dobře i s běžnou
moukou. Já jsem pekla pro návštěvu doslova na poslední chvíli. Celý proces vám bude
trvat asi 40 minut, je šup šup hotové. Tak pokud máte rádi hodně tmavé
čokoládové kakaové koláče, určitě jej vyzkoušejte. Koláč můžete podávat jen tak
nebo se šlehačkou či ovocnou omáčkou nebo s nakrájenými jahodami i jiným
drobným ovocem.
úterý 17. května 2016
Falafel
Falafel, smažené
placičky nebo kuličky z cizrny, je pevnou součástí jídelníčku zemí Středního
východu, kde ho většina považuje za pro ně tradiční pokrm. Původ má nejspíš v Egyptě,
odkud se postupně rozšířil dále.
neděle 15. května 2016
Pečené jehněčí s marockým kořením
Není moc času.
Jistě to máte podobně. Jaro si vás vytáhne, chytí do spárů a nepustí. Ať už
máte zahradu nebo ne, musíte ven, začít nasávat ty přívaly energie. A nechce se
vám stát u plotny a trávit tam celé hodiny. Proto tolik miluji rychlé recepty,
anebo naopak ty pomalé, kde ale já pracuji jen chvíli na začátku celého procesu
a pak už nemusím dělat skoro nic. Neboli mohu dělat cokoli jiného, což znamená ruce do hlíny.
pátek 13. května 2016
Quinoa burger s červenou řepou, aneb "This is a tasty burger!"
Nebojte se je
občas vyzkoušet, vegetariánské hambáče. Budete překvapeni, jak si pochutnáte.
V kombinaci s dalšími stavebními kameny sendviče, jako jsou třeba
jednoduchý Coleslaw salát, pickles, čerstvá zelenina cibule a různé ochucené omáčky, bude váš
burger vážně pecka. Důležité je hmotu dobře okořenit, nebát se výraznějších
chutí, případě nějaké exotické ingredience.
středa 11. května 2016
Těstoviny s ricottou, brokolicí a opečenou hlívou
Přemýšlela
jsem, co uvařit, protože jsme teď měli celkem dost různých masových jídel.
Jednak proto, že se zbavuji masa v mrazáku a taky všechna jídla, která jsem z
masa připravovala byla téměř bez práce a mám pak volné ruce, které potřebuji
vrazit do hlíny. Musím říct, že teď, když je tolik práce venku, je pravidelný
přísun příspěvků na blog opravdu těžká disciplína. Je to fofr, ale protože jíst
musíme a odjakživa jsem ve svém dospělém životě vařila v týdnu většinou teplé
večeře, tak jsem zvyklá a nějak to zvládám. Ale vyžaduje to hodně aktivní
přístup :-). Zatímco v zimě, když se zasním, tak vidím, co vařím, teď to mám
jinak. V obýváku na podlaze připravené řady se semínky a plány na osazení
záhonů, zasním se a vidím, jak mi to roste a sklízím. Zkrátka nejlíp je mi teď
venku mezi záhony.
pondělí 9. května 2016
Orzo salát s chřestem a pečenou rybou
Orzo je velmi
oblíbená těstovinová rýže, která se výborně hodí do nejrůznějších salátů. Tím,
že jsou jednotlivé kousky malé, v salátu krásně nasáknou chuť ze zálivky a
ostatních surovin. A taky, jak prohlásil dnes u večeře syn, dobře se to nabírá a nepadá z vidličky jako vrtule.
sobota 7. května 2016
Pomalu pečená jehněčí žebra
Žebra patří opět
k těm částem jehněte, které dostanete, pokud nakupujete od farmáře.
Dostanete všechno, co k jehněti patří. Jenže žebra nejsou zrovna snadná na
servírování tak, jak jsme zvyklí u jiných částí jehněčího. Když je standardně
upečete a dáte na talíř, tak to bude opravdu piplačka, všichni budou zničeni
z obíračky a moc se nenajedí. Ale když všechna žebra řekněme z půlky
jehněte v jedné várce vezmete a dáte pomalu péct na několik hodin, získáte
výborné měkké maso, které sami oberete předem a budete podávat v této
podobě na talíři.
čtvrtek 5. května 2016
Lokše s povidly a mákem
Až budete
vymýšlet, co uvaříte, jakou specialitku či něco exotického a netradičního,
zkuste se pro jednou vrátit do našich vod. Na lokších není moc co vymýšlet, je
to osvědčený tradiční recept. Připravovali se v Čechách, na Moravě i na
Slovensku v různých obměnách. Je to jídlo prosté, ale nedostižné.
úterý 3. května 2016
Bramborové lívance
Jednoduché a
lahodné jídlo, kde můžete spotřebovat zbylé vařené brambory a použít různé druhy
čerstvě vyrostlého jarního lupení.
neděle 1. května 2016
Malinový dort se šlehačkovým krémem
Tenhle dort
vznikl jen díky tomu, že v Lidlu měli v akci malou mističku malin,
které byly tak krásné a voňavé, že jsem jim neodolala. Stejně byly dost drahé,
a kdybych si cenu přepočítávala na kilo, tak to byla pěkně marnivá záležitost.
Ale jak už jsem si k nim přivoněla, byla jsem ztracená.
pátek 29. dubna 2016
Jehněčí kotletky v tortille na mexický způsob
Opravdu
super rychlovka a ohromná dobrota. Nutně nemusíte mít ani jehněčí, může být
kuře či jiná drůbež, dobrá by byla i vepřová panenka. Jehněčí je skvělé v tom,
že je opravdu hned hotové, můžete jej nechat vevnitř hodně růžové. Maso jsem
připravovala na pánvi, nebyl čas a venku zima. Ale když kousky připravíte na
grilu, budete hvězdou dne.
středa 27. dubna 2016
Masové koule teriyaki
Výborné lehké
jídlo v asijském stylu. Ač se může zdát, že je pracnější, opak je pravdou.
Pokud máte namleté maso, tak nemůže být o pracnosti vůbec řeč. Pokud nemáte, je
mletí jediným časově náročnějším úkonem. Jinak to jde všechno ráz na ráz.
pondělí 25. dubna 2016
Tvarohové nekynuté celozrnné houstičky ze špaldové mouky s pomazánkou s medvědím česnekem
Skvělé
houstičky, které můžete upéct doslova na poslední chvíli. Je to vlastně taková
obdoba irského soda bread nebo scones, které se taky pečou s práškem do
pečiva. S tvarohem je těsto krásně vláčné. Odpoledne jsem přivezla domů 2
farmářské tvarohy, takže bylo jasné, co bude k večeři. Jeden tvaroh padl
na houstičky a druhý na pomazánku s medvědím česnekem, který jsem ještě
posbírala na zahradě.
sobota 23. dubna 2016
Zapečené vejce s fazolemi - snídaně, po které vám nevyhládne
Výborná, vydatná
snídaně, která vám dodá sílu. Pokud máte před sebou perný den, budete pracovat
na zahradě či pojedete na výlet, neváhejte. Snadná a rychlá příprava a do jisté
míry i exotika udělají z této snídaně zážitek. A nemusíte nic dlouho
chystat.
čtvrtek 21. dubna 2016
Jogurtový koláč s olivovým olejem
Že to je divné a
nemůže to dobře chutnat. Omyl, je to výborný, vláčný koláč. Do těsta jsem dala
ještě mák a mražené meruňky na kousky v rámci programu – vyčisti svůj
mrazák.
úterý 19. dubna 2016
Pomazánka nebo salátek z červené řepy
Záleží na tom,
jak ji pojmete. Dá se v pohodě podávat na pečivu, můžete ji také pojídat
přímo z misky a pečivo přikusovat nebo ani ne. Ale buďte si jistí, že
zmizí rychlostí blesku. Pokud máte doma řepu a přemýšlíte, co s ní,
neváhejte tenhle recept vyzkoušet, bude vám chutnat.
neděle 17. dubna 2016
Špenátové curry
Výborné, jedno z nejlepších.
Je to tedy jednoznačně jídlo, které mnohem lépe chutná než vypadá. Po té, co se
špenát v pokrmu podusí a chvíli stojí, získá nevábnou barvu a jídlo trochu
ztrácí na vizuální atraktivitě. Ale nenechejte se tím odradit, je to vážně ohromná
lahůdka. Tedy pokud máte rádi indickou kuchyni a špenát, samozřejmě.
pátek 15. dubna 2016
Calzone s kopřivami
Calzone je
vlastně jakási pizzová kapsa plněná různými ingrediencemi, které se obvykle
mohou použít i na pizzu. Peče se trochu déle než klasická pizza, je to její
řekla bych praktické balení, které si můžete donést třeba do práce
k obědu.
středa 13. dubna 2016
Krůtí se zeleninou na boloňský způsob
V receptu je
možné krůtí maso nahradit kuřecím, určitě se nic nestane. Já jsem opět zalovila
mezi mraženými balíčky. Mám je sice popsané, ale ne vždy úplně podrobně, takže
je to občas překvapení a podle toho se potom vaří.
pondělí 11. dubna 2016
Zapečené brambory s kysaným zelím
Ještě můžete
přidat klobásku, já jsem přimíchala i misku vařené pohanky, co jsem měla v lednici.
Můžete dát i jiné vařené obiloviny, kroupy, od masa, pokud chcete budou v pokrmu
výborné třeba zbytky pečeně, uzené, jitrnička. Mně by naprosto vyhovovaly jen
samotné brambory se zelím, vše ostatní je na přilepšenou, taky podle toho, pro
koho vaříte. Je to jídlo prosté, ale já zelí miluju, takže všechno je
relativní.
sobota 9. dubna 2016
Lívance s ovesnými vločkami a podmáslím
Výborné a snadné
lívance, které díky vločkám mají svou chuť a díky podmáslí jsou krásně
nadýchané. Vlastní úprava a dochucení lívanců je velmi variabilní, záleží na
tom, co máte rádi a také co zrovna máte v lednici či mrazáku. Já jsem
vylovila půl sáčku mraženého bobulové směsi.
čtvrtek 7. dubna 2016
Zapečené rösti s mozzarellou a smetanovými žampiony
Rösti jsou
tradiční švýcarská dobrota, kterou si snadno oblíbíte. Je to pro nás,
bramboráře další způsob, jak si na bramborách pochutnat. Receptů najdete na
internetu celou řadu. Já jsem se je naučila připravovat ve Švýcarsku u našich
přátel, které jsme poznali při porevolučním stopování po Evropě za studií.
Jezdili jsme s mým mužem, tehdy ještě přítelem, vždycky na celé prázdniny.
A byly to zkušenosti k nezaplacení, které nás naprosto zásadním způsobem
zformovaly.
úterý 5. dubna 2016
Gnocchi di Pedro
Pedro byla za
našeho dětství na bubliny jednoznačně nejlepší žvejka, jediná, která je dělala.
Nepočítám samozřejmě šťastlivce, kteří měli příbuzné v kapitalistickém zahraničí
a čas od času odrovnali ty ostatní nebožáky tím, že přišli se žvýkačkou Hubba
Bubba. Zkrátka Pedro bylo Pedro, jediná bublinotvorná hmota. A mělo svoji
barvu, kterou se mi právě v dnešním receptu povedlo nechtěně namíchat a
tím pádem bylo jasné, jak nočky pojmenujeme.
neděle 3. dubna 2016
Krevetové špízy
Poprvé jsem
zkusila v Makru koupit krevety nevařené, syrové. Vzala jsem pro 2 osoby
500 g balení velikosti 40/60. Krevety byly čerstvé a krásné a opravdu výborné.
pátek 1. dubna 2016
Sladký experiment s jemným neboli silken tofu
Už hodně dlouho
mě lákalo vyzkoušet nějaký sladký dezert s použitím silken tofu. To jsem
si právě kvůli tomu koupila v korejské prodejně (v Praze kousek od
Palladia). Toto tofu je úplně jiné, než jsme zvyklí, je hladké, úplně jemné.
Hledala jsem
recepty na internetu a nakonec jsem našla několik na čokoládový krém.
středa 30. března 2016
Rychlé krůtí ragú
Velmi snadné a
rychlé jídlo, máte to téměř bez práce a hodí se báječně, pokud musíte vařit,
ale nemáte čas se motat po kuchyni moc dlouho. Navíc není problém navařit pro
více lidí a pochutnáte si.
pondělí 28. března 2016
Filmová snídaně
Pod vlivem
úplňku, to jen zdroj inspirace a už si ani nevzpomenu, jak je to dlouho, co jsme
tuhle filmovou klasiku s Cher a Nicolasem Cagem viděli, je to
celá věčnost. Ani se mi o tom nechce přemýšlet. Co ale vím, že od té doby čas
od času děláme filmový toust s vajíčkem. Je to taková lahoda!
sobota 26. března 2016
Barevné risotto a rybou nebo bez
Už to začíná,
jaro je tu a o slovo se hlásí zahrada. A to je krize, mohla bych venku být celý
den a hrabat se v hlíně, s tím není problém. Ale…potřebovala bych
nutně zařídit, aby měl den aspoň 36 nebo aby mi ke spánku
stačily tak 2 – 3 hodinky, což nestačí. Takže buď zahrada, nebo kuchyň. Lépe
řečeno, jde obojí. Ale v kuchyni teď v tomto období je to nízký
průlet s hodně rychlým vařením na poslední chvíli. I tohle jídlo je velmi
rychlé a jednoduché, v podstatě jeho délka je dána uvařením rýže, protože
všechno ostatní stihnete během této doby. A není toho moc, co je třeba udělat.
čtvrtek 24. března 2016
Krémové špenátové brambory
Nedávno do naší
zahradní místnosti přistálo na podzim objednaných a doteď u dodavatele
uskladněných 20 kg brambor. Určitě nám vydrží hodně dlouho. Letos jsem to nějak
neodhadla, moc pomalu jsme odjedli zásobu připravenou na zimu. Jinými slovy,
bramborová jídla, to je výzva pro příští období.
úterý 22. března 2016
Pohanka s opečenými žampióny a hráškem
neděle 20. března 2016
Pečené květákové karbanátky
Ano vím, že teď
koupený květák bude určitě samé zdraví, hlavně když má velikost fotbalové
mičudy.
Ale jak říká moje babička - einmal ist keinmal. Někdy neodoláme. Nemám potřebu kupovat teď rajčata a okurky, nemají žádnou chuť, a jestli je mám nebo ne, není rozdíl. Ale květák nebo brokolice, to mi nevadí, chutná mi i v zimě.
Ale jak říká moje babička - einmal ist keinmal. Někdy neodoláme. Nemám potřebu kupovat teď rajčata a okurky, nemají žádnou chuť, a jestli je mám nebo ne, není rozdíl. Ale květák nebo brokolice, to mi nevadí, chutná mi i v zimě.
čtvrtek 17. března 2016
úterý 15. března 2016
Opečený pastinák s kroupami aneb pastinákové kroupoto
Výborná, rychlá
večeře. Místo krup byste mohli použít špaldu nebo bulgur. Já jsem po kroupách
sáhla proto, že jsem na ně jednoduše měla chuť.
neděle 13. března 2016
Zeleninové curry - Srí Lanka
V lednu jsme s manželem cestovali 2 týdny po
Srí Lance. Byla to úžasná cesta, nadchlo nás úplně všechno, lidé, památky,
příroda a samozřejmě i jídlo. Na to jsme se obzvlášť těšili, milujeme asijskou
kuchyni, takže bylo jasné, že i tady si budeme užívat.
pátek 11. března 2016
Černá Beluga čočka
Černou čočku
jsem ještě nezkoušela, ale moc se mi líbila, takže bylo nezbytné ji zakoupit :-).
Přemýšlela jsem,
jak ji připravím. Nakonec jsem se rozhodla, že zkusím tak trochu curry verzi.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)