Telecí maso úplně běžně na pultech nevídám. Popravdě už ani masové pulty nesleduji. Kupuji maso v obchodě naprosto výjimečně. I toto telecí bylo od farmáře. Pekla jsem kýtu. Aby se maso nevysušilo, peče se při nižší teplotě a doba pečení je zhruba 20 – 30 minut na půl kila masa. Protože je velmi jemné a křehké, upeče se krásně do měkka. Jemné je i chuťově, nesnažím se jej proto nijak moc kořenit, aby se jemná chuť masa neztratila v přívalu jiných. Úplně stačí, když maso osolíte a opepříte.
neděle 29. května 2016
Telecí pečeně se zeleninou
Telecí maso úplně běžně na pultech nevídám. Popravdě už ani masové pulty nesleduji. Kupuji maso v obchodě naprosto výjimečně. I toto telecí bylo od farmáře. Pekla jsem kýtu. Aby se maso nevysušilo, peče se při nižší teplotě a doba pečení je zhruba 20 – 30 minut na půl kila masa. Protože je velmi jemné a křehké, upeče se krásně do měkka. Jemné je i chuťově, nesnažím se jej proto nijak moc kořenit, aby se jemná chuť masa neztratila v přívalu jiných. Úplně stačí, když maso osolíte a opepříte.
pátek 27. května 2016
Rebarborový koláč s drobenkou
Na koláč jsem použila zbylé řapíky
rebarbory. Základní těsto je máslové a ohromně vláčné. Koláč nám moc chutnal.
Je to typický koláč k čaji nebo kávě. S nakyslou rebarborou se krásně
doplňuje sladká drobenka. Pokud máte rebarboru, neváhejte recept vyzkoušet.
středa 25. května 2016
Rebarborový džem s vanilkou
Je doba, kdy
sklízíme rebarboru, je na pultech obchodů. Měla by se konzumovat zhruba do
půlky června, pak narůstá v rostlině množství kyseliny šťavelové a
není pak již vhodná ke konzumaci. Nezapomeňte, že k jídlu jsou jen řapíky,
listy ani jiné části rostliny nejezte. Pokud máte rebarboru na zahradě a není
to letitý gigant, tak ji také nezapomeňte šetřit. U mladších rostlin nesbírejte
víc než zhruba 1/3 řapíků, ať ji příliš nevysilujete. To je i můj případ. Sklidila jsem přes půl kila řapíků a tím pro letošek nejspíš končím. Uvidím,
jestli ještě přiroste více listů, ale trápit ji chudinku nechci.
pondělí 23. května 2016
sobota 21. května 2016
Těstoviny s opečeným lilkem a cuketou
Ano, je to letní
recept, o tom není pochyb. Ale stejně jsem neodolala a koupila jsem lilek i
cuketu. Asi 3 dny mi ležely na lince, až na ně došlo. Měla jsem dovolenou,
abych si mohla připravit v klidu zahradu. Je zajímavé, že když jsem
v práci, kolem 10. hodiny mám naprosto zničující pocit hladu, musím si vzít
aspoň kousek čokolády, abych vůbec vydržela do oběda. Ale doma, zejména když
pracuji venku, tak si na jídlo a bohužel často ani pití nevzpomenu celý den. Takhle to dopadlo i tentokrát. V pět odpoledne jsem si šla domů nejspíš
pro nějaká semínka a uvědomila jsem si, že jsem od rána nejedla. V lednici
byl v pytlíku zbytek vařených těstovin a na lince volal o pomoc lilek
s cuketou. Pokud patříte do klubu a máte je rádi, neváhejte, těžko byste
hledali jednodušší recept. Vlastně by se dalo říct, že to ani recept není :-)
čtvrtek 19. května 2016
Čokoládový bezlepkový koláč
Toto je super
rychlovka z bezlepkové mouky, ale jistě by recept fungoval dobře i s běžnou
moukou. Já jsem pekla pro návštěvu doslova na poslední chvíli. Celý proces vám bude
trvat asi 40 minut, je šup šup hotové. Tak pokud máte rádi hodně tmavé
čokoládové kakaové koláče, určitě jej vyzkoušejte. Koláč můžete podávat jen tak
nebo se šlehačkou či ovocnou omáčkou nebo s nakrájenými jahodami i jiným
drobným ovocem.
úterý 17. května 2016
Falafel
Falafel, smažené
placičky nebo kuličky z cizrny, je pevnou součástí jídelníčku zemí Středního
východu, kde ho většina považuje za pro ně tradiční pokrm. Původ má nejspíš v Egyptě,
odkud se postupně rozšířil dále.
neděle 15. května 2016
Pečené jehněčí s marockým kořením
Není moc času.
Jistě to máte podobně. Jaro si vás vytáhne, chytí do spárů a nepustí. Ať už
máte zahradu nebo ne, musíte ven, začít nasávat ty přívaly energie. A nechce se
vám stát u plotny a trávit tam celé hodiny. Proto tolik miluji rychlé recepty,
anebo naopak ty pomalé, kde ale já pracuji jen chvíli na začátku celého procesu
a pak už nemusím dělat skoro nic. Neboli mohu dělat cokoli jiného, což znamená ruce do hlíny.
pátek 13. května 2016
Quinoa burger s červenou řepou, aneb "This is a tasty burger!"
Nebojte se je
občas vyzkoušet, vegetariánské hambáče. Budete překvapeni, jak si pochutnáte.
V kombinaci s dalšími stavebními kameny sendviče, jako jsou třeba
jednoduchý Coleslaw salát, pickles, čerstvá zelenina cibule a různé ochucené omáčky, bude váš
burger vážně pecka. Důležité je hmotu dobře okořenit, nebát se výraznějších
chutí, případě nějaké exotické ingredience.
středa 11. května 2016
Těstoviny s ricottou, brokolicí a opečenou hlívou
Přemýšlela
jsem, co uvařit, protože jsme teď měli celkem dost různých masových jídel.
Jednak proto, že se zbavuji masa v mrazáku a taky všechna jídla, která jsem z
masa připravovala byla téměř bez práce a mám pak volné ruce, které potřebuji
vrazit do hlíny. Musím říct, že teď, když je tolik práce venku, je pravidelný
přísun příspěvků na blog opravdu těžká disciplína. Je to fofr, ale protože jíst
musíme a odjakživa jsem ve svém dospělém životě vařila v týdnu většinou teplé
večeře, tak jsem zvyklá a nějak to zvládám. Ale vyžaduje to hodně aktivní
přístup :-). Zatímco v zimě, když se zasním, tak vidím, co vařím, teď to mám
jinak. V obýváku na podlaze připravené řady se semínky a plány na osazení
záhonů, zasním se a vidím, jak mi to roste a sklízím. Zkrátka nejlíp je mi teď
venku mezi záhony.
pondělí 9. května 2016
Orzo salát s chřestem a pečenou rybou
Orzo je velmi
oblíbená těstovinová rýže, která se výborně hodí do nejrůznějších salátů. Tím,
že jsou jednotlivé kousky malé, v salátu krásně nasáknou chuť ze zálivky a
ostatních surovin. A taky, jak prohlásil dnes u večeře syn, dobře se to nabírá a nepadá z vidličky jako vrtule.
sobota 7. května 2016
Pomalu pečená jehněčí žebra
Žebra patří opět
k těm částem jehněte, které dostanete, pokud nakupujete od farmáře.
Dostanete všechno, co k jehněti patří. Jenže žebra nejsou zrovna snadná na
servírování tak, jak jsme zvyklí u jiných částí jehněčího. Když je standardně
upečete a dáte na talíř, tak to bude opravdu piplačka, všichni budou zničeni
z obíračky a moc se nenajedí. Ale když všechna žebra řekněme z půlky
jehněte v jedné várce vezmete a dáte pomalu péct na několik hodin, získáte
výborné měkké maso, které sami oberete předem a budete podávat v této
podobě na talíři.
čtvrtek 5. května 2016
Lokše s povidly a mákem
Až budete
vymýšlet, co uvaříte, jakou specialitku či něco exotického a netradičního,
zkuste se pro jednou vrátit do našich vod. Na lokších není moc co vymýšlet, je
to osvědčený tradiční recept. Připravovali se v Čechách, na Moravě i na
Slovensku v různých obměnách. Je to jídlo prosté, ale nedostižné.
úterý 3. května 2016
Bramborové lívance
Jednoduché a
lahodné jídlo, kde můžete spotřebovat zbylé vařené brambory a použít různé druhy
čerstvě vyrostlého jarního lupení.
neděle 1. května 2016
Malinový dort se šlehačkovým krémem
Tenhle dort
vznikl jen díky tomu, že v Lidlu měli v akci malou mističku malin,
které byly tak krásné a voňavé, že jsem jim neodolala. Stejně byly dost drahé,
a kdybych si cenu přepočítávala na kilo, tak to byla pěkně marnivá záležitost.
Ale jak už jsem si k nim přivoněla, byla jsem ztracená.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)