Teplý bulgurový salát s jarními bylinkami

Původně jsem si jen chtěla udělat rychlou večeři, v lednici zbytek bulguru a jarního bejlí. Zatím se u nás ukázal jen popenec a trochu kopřiv, ale to úplně stačilo. Vařila jsem opravdu jen z toho, co dala lednička, jídlo mi nakonec ale tak chutnalo, že jsem udělala aspoň finální foto a podělím se o recept.

Potřebujete:

•  2 PL olivového oleje
•  stroužek česneku
•  červenou papriku na kostičky
•  hrnek uvařeného bulguru (trochu zavádějící, bulgur nevařím, zaliji vařící vodou v poměru 1,5 dílu vody na 1 díl bulguru, trochu osolím a nechám přikryté nabobtnat, funguje to na jemný i hrubý bulgur, který trvá déle, asi půl hodiny, jemný je asi za 15 minut)
•  menší miska či hrnek nasekaných jarních bylin
•  sůl, pepř
•  2 PL zakysané smetany nebo pokud vám třeba zbyla omáčka od pečeného masa, já jsem měla smetanovou omáčku od kuřecích kousků
• lístky bazalky na ozdobu

Na 2 PL olivového oleje osmahněte česnek, papriku a lehce chvíli opékejte, než začne zelenina vonět. Přihoďte bulgur a bylinky a lehce krátce osmahněte, přidejte smetanu či omáčku, osolte a opepřete, posypte bazalkou. Podávejte. Dobrou chuť.

Loupáky

Recept mám od kamarádky, ale jde prý o lehce upravený recept z kuchařky Romana Vaňka. Loupáky jsou opravdu vynikající, chutnají přesně tak, jak mají, jak je máme rádi. 

Potřebujete:

• 230 ml vlažného mléka
• 0,5 kg hladké mouky
• 50 g cukru
• 50 g sádla
• kostka čerstvého droždí nebo sušené droždí na 0,5 kg mouky
• 1 rozšlehané vejce, půlku si odlijte na potření, do něj pak můžete přidat kapku mléka
• 1 čl soli
• mák na posypání

V míse nebo nádobě robota smíchejte cukr s moukou. Navrchu udělejte důlek a nelijte do něj mléko a rozdrobte droždí. Jako v mističce lehce promíchejte s malým množstvím okolní mouky a nechte chvíli přikryté odpočívat. Když začne kvásek pracovat, přidejte sádlo, vejce a sůl. Zpracovávejte v robotu asi 10 minut, až je těsto pěkně hladké. Nechte v teple kynout asi hodinu. Pak rozdělte na 2 bochánky a nechte asi půl hodiny odpočívat.

Potom bochánky rozválejte na kruh tloušťky 0,5 cm a každý kruh rozdělte na 6 dílů (trojúhelníků). Ty pak od široké strany srolujte, špičku přimáčkněte k podkladu, celý rohlík pak tvarujte do podkovy a dávejte rovnou na pečící papír nebo pečící fólii na plech a celý ještě trochu přitlačte k plechu. Přikryjte lehce fólií a nechte kynout. Měla jsem na plechu všech 12 loupáků a tak tak to vyšlo, po upečení se dotýkaly jen lehce. Po nakynutí je potřete vajíčkem a posypte mákem.

Pečte v troubě vyhřáté na 160 stupňů asi 20 minut.

Nadýchané hamburgerové bulky

Bulky k burgeru prostě patří, jsou stejně důležité jako ostatní složky. Když nemáte dobré pečivo, váš burger nikdy nebude dokonalý. 

Tenhle recept je vážně vynikající, dělala jsem různé housky a bulky už mockrát, ale tyhle jsou prostě na hamburger jednoznačně nejlepší. Jsou měkké, nadýchané, jak mají být.

Potřebujete:

• 3,5 hrnku hladké mouky
• 1/2 kostky čerstvého droždí nebo 2 rovné ČL sušeného
• 1,5 hrnku vlažného mléka
• ¼ hrnku rostlinného oleje
• 2 PL cukru
• 1,5 ČL soli
• 1 vejce

Zadělejte těsto, je poměrně řídké, ale toho se nelekejte. Zpracovávejte v robotu nebo na vále asi 5 minut. Dejte kynout na teplé místo asi na hodinu, až zdvojnásobí objem.

Pak dejte na pomoučený vál a rozdělte na 10 -12 dílů. Každý vytvarujte do koule a pak válečkem mírně zploštěte. Dejte na plech na pečící papír. Toto množství se na jeden plech nevejde, rozdělte je tedy na 2.

Lehce posypejte moukou, přikryjte folií nebo utěrkou a nechte opět kynout, trvá to ½ - 1 hodinu.

Rozpalte troubu na 180 stupňů. Na dno dejte malý pekáček, zatím bez vody. Dejte vařit vodu do rychlovarné konvice. Když je trouba rozpálená a bulky nakynuly, dejte plech do trouby a do rozpáleného pekáčku na dně nalijte vodu z konvice. Pozor na horkou páru, není to práce pro děti.

Troubu zavřete a pečte asi 15 minut. Někdy je třeba na konci bulky, které jsou v troubě nad pekáčkem s vodou, ještě na 3 minutky otočit, jsou zespodu trochu méně zlaté než bulky okolní.

Vyndejte a nechte vychladnout na mřížce.

Krůtí cizrnový burger s tofu

Hamburger je jistě jídlo, které má mnoho odpůrců a z hlediska zdravé výživy se, pokud mluvíme o fastfoodové stravě, není čemu divit. Zdravé to není, druhá věc, že někdy, vzácně, ale přeci, chutná. Hamburger však nemusí být jen o fastfoodu, když si ugrilujete kvalitní hovězí steak a nakrájíte ho do domácí hamburgerové housky nebo použijete mleté maso, o kterém víte, že je to maso, doplníte salátem, zeleninou, máte neskutečnou dobrotu, které není co vytknout.

Máme ale teď postní čas, nebudeme se tedy rozjíždět s hovězím burgerem, dojde na něj jistě později, až vyvezeme grily. 

Tenhle hambáč je výbornou alternativou klasiky. Dá se udělat i v čistě vegetariánské verzi bez krůtího masa, je taky luxusní, jen trochu křehčí, musí se sním opatrněji manipulovat, aby se nerozdrobil.

Potřebujete:

• asi 300 g krůtích kousků, různé odřezky, lépe jiné než prsní, ale i to by asi šlo
• 1 balení uzeného tofu
• 1 hrnek vařené nebo sterilované cizrny
• 1 stroužek česneku
• asi půlku nadrobno nakrájené čili papriky bez zrníček či s nimi, podle vašeho gusta
• 1 PL hořčice
• sůl, pepř
• 1 vejce
• bylinky dle chuti, můžete dát, co máte čerstvé, petrželku, tymián, rozmarýn, oregano, opravdu tady každý dle své preference. Když nejsou čerstvé, dejte sušené.
• trochu strouhanky do hmoty a pak na obalování
• slunečnicový olej na plech a potření burgerů

Maso namelte nebo rozmixujte. Tofu i cizrnu rozmixujte tyčovým mixérem. Smíchejte s masem. Přidejte vejce, sůl, pepř, bylinky, hořčici, česnek, čili. Můj muž nesnáší cibuli, proto ji nedávám (používám ji jen do dušenin :-), ale můžete směle na jemno nakrájenou cibulku přihodit. Směs dobře promíchejte, přidejte vejce a můžete dát trochu strouhanky. Ale nebojte se toho, že je směs řidší. Naberte velkou lžicí porci, dejte do strouhanky a opatrně vytvarujte burger. Dejte na plech s pečícím papírem, který jste pomastili olejem. Až budete mít všechno na plechu, dejte si do malé mističky trochu oleje a mašlovačkou placičky lehce potřete.

Troubu rozpalte na 200 stupňů a pečte asi 30 minut nebo dozlatova. Vyndejte z trouby.

Pak už zbývá jen plnit nadýchané bulky, které jste si upekli.

Použila jsem k dochucení domácí majonézu bez vajíčka. Je to velmi jednoduché. Do nádoby od tyčového mixéru dejte:

• 1 díl oleje (stačí 1 dl),
•  0,5 dílu mléka (pozor na teplotu, dejte mléko odrazit do mikrovlnky nebo zkrátka mírně zahřejte na pokojovou teplotu, ať není studené, jinak by se vám majonéza mohla srazit.)
• sůl, pepř
• na základní množství stačí 1 – 1,5 ČL dijonské hořčice
• 0,5 – 1 ČL kari
• 1 ČL bílého vinného octa
• špetka cukru dle chuti

Olej, mléko, koření kromě octa a hořčice dejte do nádoby a spusťte. Majonéza je hotová za 1 – 2 minutky. Pak dochuťte octem a hořčicí, můžete přihodit i nějakou bylinu.

Bulku potřete majonézou, na jednu polovinu pak dejte trochu hořčice a na druhou trochu kečupu. Přidejte listy salátu, burgery, plátky sýra (měla jsem zrovna po ruce kozí, ale vynikající je čedar nebo jiný ostřejší sýr nebo jakýkoli, který máte rádi). 

Pod sýr jsem ještě vyrobila rychlý salátek z červené papriky, který burger chuťově odpíchl. Papriku nakrájejte na velmi tenká kolečka, lehce osolte, zakapejte olivovým olejem a octem, opepřete. Nechte stát několik minut. Tenhle salátek je vynikající i z najemno na kolečka nakrájené cibulky

 A na sýr pod víko burgeru dejte ještě list salátu.

Můžete si ale samozřejmě obložit burger čím chcete, co máte rádi.

Burrito zapečené se sýrem a zakysanou smetanou

Burrito je plněná zavinutá tortilla s náplní z okořeněného opečeného masa s fazolemi, zeleninou, rýží. Variabilita je veliká. Můžete jej jíst jen tak, hned po zavinutí, zabalit s sebou do práce jako lehký a výborný oběd nebo je můžete zapékat

Tento recept je velmi snadný a ne zase tak časově náročný. Přitom můžete nakrmit více jedlíků najednou.

Potřebujete:

• asi 300 g masa, může být na kousky nakrájené drůbeží, nebo mleté maso hovězí či mix s vepřovým. Můžete použít i jen klobásku nebo maso s pikantnější klobásou
• 1 PL hladké mouky (není nutné)
• 3 stroužky česneku, půlku pórku, 1 cibuli, 1 červenou papriku na kousky
• 2 - 3 PL koření na taco, pokud nemáte, vyrobte si vlastní směs podle návodu pod receptem
• sůl, pepř
• konzervu červených fazolí
• 1 PL rajského protlaku
• hrnek vařené rýže
• tortilly (připravte si 2 balení po 6 kusech, pokud bude 6 málo, naplňte více, zbylé tortilly si můžete zabalit pro sebe nebo děti se salátem, sýrem a šunkou na svačinu druhý den nebo na lehkou večeři :-)
• zakysanou smetanu 1 - 2 kelímky po 200 ml
• strouhaný sýr podle potřeby, určitě je lepší nějaký aromatický jako například čedar
• ostrá omáčka typu tabasco

Na pánvi osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku, česnek a pórek, přidejte maso, které jste předem osolili, opepřili, posypali kořením a moukou a proházeli, aby všechny kousky byli obalené. Pokud máte maso mleté, dejte na pánev a koření (bez mouky) přisypte do masa během opékání. Pak přidejte papriku a opékejte. Přidejte rajský protlak a trochu vody. Pak zceďte fazole. Půl konzervy hoďte do pánve a půl rozmačkejte a také přidejte k masu. Chvíli provařte, dochuťte, pokud se vám směs zdá málo pikantní, přidejte trochu čili koření. Vmíchejte vařenou rýži.

Teď už máte téměř hotovo. Nandejte směs na tortillu, zaviňte a tortilly skládejte na plech nebo do většího pekáče, který jste předem vymazali a vysypali strouhankou.

Troubu rozpalte na 180 stupňů.

Když máte všechny tortilly v pekáči, potřete povrch vrstvou zakysané smetany tloušťky do 0,5 cm a posypte sýrem, množství závisí na velikosti pekáče, a na vás. zakápněte tabascem.

Pak na povrch nakapejte trochu pálivé omáčky a dejte do trouby. Peče se asi půl hodiny, tak aby sýr lehce zezlátl.

Na talíři ještě můžete pokapat pálivou omáčkou.

Je to opravdu velká dobrota. Určitě by jídlo šlo udělat i ve vegetariánské variantě s uzeným tofu nebo sojovým masem.

 Taco kořenící směs:

• 1 PL čili koření
• ½ ČL granulovaného česneku
• ¼ ČL paprikových vloček
• 1 ČL oregana
• ½ ČL papriky
• 11/2 ČL mletého římského kmínu
• 1 ČL soli
• 1ČL mletého pepře

Vepřová pečeně na bílém víně

Vynikající lahodné jídlo plné voňavého koření.

Potřebujete:

• vepřové maso na pečeni, pokud budete mít domácí, tím lépe. Já jsem měla asi 2 kg kus masa s kostí ze zabíjačky, žádné speciální opracování, byla tam kotleta a ještě nějaké svaly okolo. Protože byl můj kus opravdu velký, rozpůlila jsem jej na 2.
• sůl, pepř
• fenykl koření, rozmarýn, šalvěj, pokud budete mít čerstvé, tím lépe, stačí po 2 větvičkách. Pokud sušené, tak asi po 1 ČL
• 4 bobkové listy
• 8 celých nevyloupaných stroužků česneku
• asi 3 PL másla
• ½ lahve suchého bílého vína.

 Rozpalte troubu na 200 stupňů.

Maso řádně osolte, opepřete a posypte fenyklovými semínky. Opečte přímo v pekáči na másle dozlatova. Přidejte česnek, bylinky, bobkové listy. Zalijte vínem přiklopte poklicí dejte do trouby.

Peče se asi 1 ½  hodiny. Maso během pečení dle potřeby i otočte. Pokud máte kus bez kosti, bude potřebovat méně času. Prostě ke konci nakukujte a zkoušejte. Nakonec pečte ještě asi 20 minut odkryté. Maso bylo šťavnaté a krásně měkké a opečené.

Po maso vyndejte z pekáče a nechte odpočívat. Omáčku přeceďte, česnek propasírujte. 

Podávat můžete s tím, co máte rádi. Měli jsme zelené fazolky a bramborovou Část kaše jsem smíchala půl napůl s pastiňákovým pyré. Byla to výborná kombinace s lahodnou chutí masa.

K masu by se hodily i gnocchi nebo špecle či domácí těstoviny.

Thajská kokosová polévka s kuřecím masem

Na tuto polévku se výborně hodí zbytky pečeného kuřete, ale můžete zužitkovat i obrané kuřecí z vývaru. Případně si vývar s kuřecím masem udělejte. Když nemám nic po ruce a chuť na tuhle dobrotu je veliká, tak si zkrátka kuřecí maso opeču na pánvičce a jde se na to.

Potřebujete:

• kuřecí maso, může být opravdu cokoli, množství taky neřesím, stačí trochu do talíře, když bude víc, bude polévka vydatnější
• větší konzerva kokosového mléka
• 1 PL kari pasty, může být žlutá i červená, obojí je mňamka
• 2 PL rybí omáčky
• kus citrónové trávy, pokud nemáte po ruce použijte sterilovanou pastu ve skleničce, zakoupila jsem tuhle dobrotu v Lidlu za pár korun, pokud vůbec nebude, můžete vynechat, nebývá zdaleka ve všech verzích tohoto receptu
• asi 1 l kuřecího vývaru nebo kuřecí bujón bez aditiv a soli
• zázvor nakrájený na drobno, kus velký asi jako palec
• 1 čili paprika na jemno, raději bez semínek
• 1 vrchovatá ČL kurkumy
• 1 ČL lžička tamarindové pasty, ale když nebudete mít, svět se nezboří, je hlavně kyselá, takže dáte trochu více limety
• 1 PL hnědého cukru
• limetková šťáva asi z půlky limety, podle chuti. Tady bych doporučila určitě limetu pořídit, její aroma je v polévce opravdu hodně důležité
• pak do polévky patří různé asijské zelené listí. To není u nás lehké pořídit. Ale můžete použít špenátové listy, mangold, listy červené řepy. V sezóně se nebojte koupit semínka tohoto exotického lupení, dá se velmi dobře vypěstovat, zejména pokud jej chcete jen pro použití menšího rozsahu. Pražákům, těm je hej, dojdou do vietnamské tržnice…. Ale abych to shrnula, i pár špenátových listů vám službu udělá
• čerstvé koriandrové listy, opět stěžejní nositel chuti, určitě nevynechat
• rýžové nudle, mohou být nitky i silnější, asi půlku balíčku, uvařte ve vodě podle návodu, propláchněte pak studenou vodou a nechte v cedníku

Postup je velmi jednoduchý, dejte vařit vývar, vhoďte všechny ingredience kromě zeleného listí a kuřete, povařte asi 10 – 15 minut. Ochutnejte, většinou je třeba doladit kyselost a možná trochu dosolit. Přidejte kuře, za chvilku vhoďte zelené listy nakrájené na velké kusy, povařte už jen krátce.

Do misky dejte nudle, zalijte polévkou a posypte zeleným koriandrem.

Pokud nemám koriandr čerstvý, mám vždy zmražený, přidám jej do polévky nakonec a na talíři pak zdobím třeba lístkem petrželky a kouskem čili papričky. Je velmi praktické ke lžíci na polévku přibrat na pomoc hůlky na nudle.

Bramborové noky se zelím a uzeným tofu

Zcela jednoduché a rychlé jídlo, které vás překvapí svou chutí, která je i bez uzeného masa či pečeně velmi tradiční. Na tomto receptu vlastně nebylo co vymýšlet, jen jsem si říkala, že v postní době se nacpat uzeným asi není třeba a chtěla jsem použít své červené kysané zelí. Tedy ne mnou vypěstované, ale mnou naložené. S bílým zelím jsem už měla zkušenost, tak jsem chtěla zkusit i červené. Chutná jinak, ale je taky výborné. Jídlo by ale určitě bylo dobré i v bílozelové variantě. 

Potřebujete:

• zbytek bramborové kaše, pokud budete noky dělat z brambor, budete potřebovat do těsta přilít i trochu teplého mléka, asi 1/4 hrnku, případně trochu více
• 1 vejce
• hrubou mouku
• sůl
• případně mléko dle potřeby
• kysané zelí, červené nebo bílé, cibuli pod zelí nedávám, protože ji můj muž nesnáší, ale můžete ji použít, jak jste zvyklí
• trochu rostlinného oleje
• uzené tofu 

Na nočky jsem použila zbytek bramborové kaše, mohlo jí být 300 g, ke kaši jsem přidala vajíčko a zhruba 150 g hrubé mouky. Ale je potřeba trochu regulovat. Pokud budete pracovat s kaší, je v ní už mléko, tak do těsta už nepřidávejte.

Zadělejte těsto, které by mělo být nelepivé, ale ani ne tuhé. Podle potřeby, pokud bude lepit, přisypte opatrně trochu hrubé mouky. Těsto rozdělte na asi 3 díly, vyválejte válečky o průměru 2 - 3 cm a nakrájejte špalíčky, které ještě z jedné strany můžete stlačit vidličkou, budou vroubkované.

Na oleji osmahněte zelí, pokud jste jej slili příliš dobře, podlijte trochu vodou nebo lákem, podle chuti zelí. Slít předem zelí raději doporučuji, bývá dost kyselé a kyselost by neměla být zcela dominující chuť, takhle můžete trochu naředit vodou a chuť zjemnit.

Zelí poduste a upravte, jak vám chutná, osolte, trochu oslaďte.

Pak už zbývá jen nakrájet tofu na kousky a opéct na lžící rostlinného oleje dozlatova.

                                             

Marocký jehněčí tajine z žeber

Přemýšlela jsem, jak použít jehněčí žebírka, aby hotové jídlo nasytilo více strávníků a aby si pochutnali.

Rozhodla jsem se pro marockou úpravu.

Nemám originál tajine nádobu, peču v litinovém pekáči.

Potřebujete:

• jehněčí žebra vcelku, asi kilo, pokud je na žebrech víc svalů, ponechte je. Pokud možno odblaňte a očistěte, co se dá. Naporcujte na několik větších kusů. Samozřejmě můžete použít i jiné jehněčí maso na kousky nakrájené.
• směs koření: 1 čl kurkumy, 1 čl mletého zázvoru, 3 čl mletého římského kmínu, 1 čl uzené papriky, ½ čl čili, 1 čl. harissy
• 1 červenou papriku na kousky
• 1 cibuli nadrobno, 2 stroužky česneku
• 2 pl rajského protlaku
• 1 konzerva sekaných rajčat
• asi půl litru vývaru nebo vody
• sůl, pepř, citrónová šťáva na dochucení

 V misce smíchejte koření s protlakem a směsí potřete nasolená žebra. V hrnci lehce zpěňte cibulku a česnek a přihoďte papriku, vše lehce osmahněte. Pak vyndejte na talíř a opečte lehce žebra. Vraťte zpět zeleninu a přidejte konzervu rajčat a vývar.

Teď byste mohli přidat i půl hrnku rozinek nebo sušené meruňky či švestky. Já jsem byla trochu konzervativní s ohledem na strávníky, pro které jsem pokrm chystala. 

Hrnec přikryjte pokličkou, dejte do trouby rozpálené na 160 stupňů na 1,5 – 2 hodiny. Asi půl hodiny před koncem můžete přidat vařenou nebo sterilovanou cizrnu. Já jsem tentokrát nedala. Občas zkontrolujte, podle potřeby mírně podlijte. Poslední půl hodiny nastavte teplotu na 180 °C.

Po upečení nechte trochu vychladnout, vyndejte žebírka na talíř a oberte, je to snadná práce. Pak vraťte maso zpět do omáčky.

Podávat můžete s kuskusem, bulgurem či rýží. Posypte zeleným koriandrem.

Skotská jehněčí polévka aneb co s jehněčími kostmi

Pokud máte jehněčí maso přímo od farmáře, často k němu dostanete i kosti. Přemýšlela jsem, jak je nejlépe zužitkovat. Neobjevila jsem Ameriku, co lepšího z kostí než vývar.

Potřebujete:

•      jehněčí kosti 
•      jehněčí maso, stačí odřezky
•      1 mrkev, kousek celeru, kousek petržele, kus pórku vcelku
•      mistička mraženého hrášku
•      3 brambory na kostičky
•      miska bílého zelí na tenké proužky
•      2 cibule na půlky
•      2-3 stroužky česneku
•      2 bobkové listy, 4 kuličky nového koření, 10 pepřů
•      po větvičce rozmarýnu a tymiánu nebo sušené bylinky
•      petrželka do polévky a na talíř
•      sůl
•      kroupy

Kosti, maso, kořenovou zeleninu, cibuli, česnek, koření, bylinky a sůl dejte do velkého hrnce. Zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Stále sbírejte pěnu. Stáhněte teplotu na úplné minimum, jen aby se občas objevila bublinka, voda nesmí vařit klokotem. Polévku táhněte 2-3 hodiny nebo déle.

Pak nechte mírně zchladnout, vyndejte kosti, maso a velké kusy zeleniny. Nechte ustát a vývar opatrně slijte přes cedník (můžete i přes plátýnko). Oberte maso, odstraňte zbylé blány a chrupavky, jde to výborně, po dlouhé době vaření téměř samo.

Dejte vývar znovu na oheň. Vhoďte brambory a zelí. Mírně vařte. Přisypte propláchnuté kroupy. Pokud se vám mrkev v původním vývaru nepěkně zbarvila, či snad rozvařila, což by při mírném varu neměla, tak přidejte na kostičky nakrájenou novou. Jinak bude stačit na konci vhodit do polévky nakrájenou původní mrkvičku.

Nakonec přidejte petrželku a mražený zelený hrášek. Už není třeba vařit. Podle potřeby dosolte.

Je hotovo. 

Polévka sice dá trochu práce, ale co ne? Taky jí většinou je plný hrnec. 

Je to vynikající výživná a záhřevná polévka na zimu.

Ještě mám malou poznámku. Ač během vaření poznáte po vůni, že v hrnci je jehněčí, tak kupodivu výsledná polévka už typické aroma téměř nemá.
Dobrou chuť, Z.

Cheesecake, který se vždy povede

Pro začátek jeden recept, kde výsledek výrazně předčí námahu a práci, kterou je třeba vložit.

Předem si z lednice vyndejte chlazené ingredience, ať mají pokojovou teplotu.

Potřebujtete:

·       dortovou formu 28 cm

·       Bebe celozrnné sušenky

·       slunečnicový olej nebo rozpuštěné máslo

·       3 krabičky cream cheese z Lidlu po 200 g

·       2/3 hrnku krupicového cukru

·       2 PL škrobu

·       1 vanilkový cukr nebo 1PL extraktu

·       4 vejce

·       citrónová šťáva

·       2 zralé banány

·       ½ kelímku šlehačky

Korpus je z drcených sušenek. Používám celozrnné Bebe z velké krabice, jsou velmi dobré. Stačí asi 4 malé balíčky (po 4 sušenkách), rozdrtím je v robotu a přidám malou misku rozdrcených piškotů. Promíchejte. Teď trochu podvádím a nepoužívám rozpuštěné máslo. Do směsi nalijte trochu slunečnicového oleje (přidávám také asi lžíci voňavého oříškového nebo pistáciového oleje, který jsem pořídila v Lidlu). Vše promíchejte a směs natlačte na dno dortové formy. Potřebujete větší formu (28 cm), na dno zavřete pečící papír a pak přijde sušenková drť. Nechte trochu zvednutý okraj korpusu, ale není to vyloženě nutné.

Rozpalte troubu na 240 stupňů. Na dno dejte hluboký plech s dostatečným množstvím horké vody.

V míse umíchejte cream cheese - 3 krabičky. Kupuji jej v Lidlu, je vynikající, výborně funguje a nezruinujete rodinný rozpočet. Míchejte buď ručně nebo šetrně v robotu, pokud máte možnost nízkých otáček. Přidejte 2/3 hrnku cukru krupice, 2 PL škrobu, vanilkový cukr nebo extrakt. Pak postupně, po jednom vmíchejte 4 vejce. Přidejte šťávu z poloviny citrónu. 

V malé misce rozmačkejte 2 měkké banány v asi 1/2 kelímku šlehačky. Vmíchejte do sýrové hmoty. Nalijte na sušenky do formy.

Dejte do rozpálené trouby. Pokud nemáte jistotu, že vaše dortová forma dobře těsní, dejte i přímo pod ní plech jako pojistku.

Pečte při vysoké teplotě 12 minut, pak teplotu stáhněte na 160 stupňů a pečte 50 - 60 minut. Pokud by se vám ke konci zdálo, že dort tmavne příliš a ještě nějaký čas zbývá, položte na formu volně alobal. Jen rychle, šup tam, zbytečně troubu nevětrejte. A uberte lehce teplotu. Může se to stát, každá trouba jinak peče. Ve finále má být na povrchu zlatý.

Když je hotovo, nechte ve vypnuté pootevřené troubě dort chladnout asi hodinu (plech s vodou vyjměte z trouby), pak dort vyndejte, nechte vychladnout a potom na několik hodin, nejlépe přes noc chlaďte v lednici.

Delikátní lahůdku z této dobroty uděláte, když ji budete podávat se šlehačkou, ozdobenou banány a přelitou slaným karamelem. Receptů na něj je na internetu dost. Rozhodně to stojí za to dát si práci a karamel vyrobit.

Jeden návod je zde:

http://www.midnightdessert.com/2013/12/slana-karamelova-omacka.html

Toť vše, víc slov netřeba. Z.