Trhaná králičí pečeně s ricottovými nočky

Králík, kterého jsem dostala od sestřenice, byl původně mražený. Ovšem cestováním ze Slovácka k nám do Východních Čech značně polevil ve ztuhlosti.  Rozmrazené se znovu mrazit nemá, takže jsem musela aktualizovat plán a zařadit králíka do víkendového jídelníčku. Králičí maso máme rádi. U nás doma jsme nikdy králíky nemívali, pocházíme z městského odchovu. Nejsme tedy postiženi syndromem – králíka nejím, nemůžu ho ani vidět, jedli jsme ho celé dětství. Králíka nemáme moc často, výhradně ovšem domácího. V úpravě jsem se rozhodla pro pomalé pečení a byla to dobrá volba.

Potřebujete:

•  králíka
•  Dijonskou hořčici, asi 2 – 3 PL
•  3 stroužky česneku
•  sůl, pepř
•  bylinky, použila jsem sušené, asi po 1 ČL – tymián, šalvěj, rozmarýn
•  100 g anglické slaniny na plátky
•  200 ml bílého vína
•  trochu vody
•  kelímek šlehačky
•  250 g ricotty
•  1 vejce
•  ½ ČL soli
•  1 š hladké mouky
•  hrst strouhaného sýru parmazánového typu
•  miska zeleného, měla jsem výhonky brokolice, ale může být špenát nebo mangold, případně můžete tuto ingredienci úplně vynechat.

Troubu zapněte na 150 stupňů.

Králíka osolte, potřete hořčicí, ve které jste rozmíchali česnek a bylinky, pak pokryjte anglickou slaninou. Dejte do pekáčku a podlijte vínem a trochou vody. Na dně by měl být asi 1 cm tekutiny. Přikryjte poklicí. Dejte péct na 3 hodiny. Je potřeba vždy po hodině zkontrolovat, zda se nevypekla tekutina a v případě potřeby trochu podlít. Na poslední půlhodinu zvyšte teplotu na 180 stupňů a odkryjte. Nechte zezlátnout. Mělo by být hotovo. Vyndejte pekáč z trouby, nechte chvíli odpočinout. 

Maso vyndejte z pekáče, bude se pravděpodobně rozpadat. Výpek přelijte (přes cedník) do jiného hrnce. Pokud ho je málo, přilijte trochu bílého vína a krátce povařte. Přilijte šlehačku a dochuťte.

Maso z králíka oberte po velkých kusech, nebo jak to jde a pak 2 vidličkami natrhejte na kousky.

Na nočky smíchejte v robotu najednou všechny ingredience. Pokud to jen trochu jde, nevynechte sýr. V chuti noků je jemný a jsou pak dobré i samy o sobě.

Dělám noky podle tohoto receptu poměrně často a nikdy nemusím nic přidávat (mouku). Těsto je měkké, nadýchané. Vyklopte jej na pomoučený vál a rovnou rozdělte na díly, udělejte válečky. 

Už se snažte další mouku do nich nezapracovávat, jen si jí pomozte proti lepení těsta, ale jde to dobře. Udělejte nočky a vhoďte do vařící osolené vody. Vařte asi 5 minut od vyplavání.

Zeleninu nakrájejte na nudličky nebo kousky lehce osmahněte na másle, přidejte noky a proházejte.

Dejte porci noků na talíř, navrch maso a zalijte omáčkou.

Rychlé bagetky

Ideální, když nemáte na druhý den pečivo na snídani nebo dětem na svačinu. Poslouží velmi dobře a jsou opravdu rychle hotové. Jinak jsem jednoznačně zastáncem kváskování a pomalého dlouhého kynutí. Ale člověk nesmí být dogmatik, někdy prostě není čas a pečivo potřebujete.

Recept je jednoduchý, bez obav se můžete do pečení pustit. Večky jsou výborné.

Potřebujete:

•  ¾ kostky kvasnic (30 g)
•  1 hrnek teplé vody
•  1 PL cukru
•  1/3 hrnku rostlinného oleje
•  1 ČL soli
•  1 vajíčko
•  4 hrnky hladké mouky, možná i o něco málo více

Do mísy nalijte teplou vodu, přidejte cukr, nadrobte kvasnice, promíchejte. Zadělejte kvásek, můžete ještě přisypat asi hrst z odměřeného množství mouky, přikryjte. Asi po 10 – 15 minutách, když kvásek vzejde, nalijte olej, rozkvedlané vejce a promíchejte. Od této chvíle již nechávám pracovat hnětač. Mouku promíchanou se solí postupně přimíchejte. Těsto bude velmi lehce lepivé i po přidání veškeré mouky. Ale už jde v pohodě špachtlí vyndat na pomoučený vál. 

Nechte jej asi 15 minut odpočinout. Pak jej párkrát prohněťte v mouce, udělejte bochánek a ten rozdělte na díly podle toho, co chcete dělat. Já jsem udělala 4 bagetky, nakonec po upečení byly asi velikosti menší večky. Ale můžete udělat více malých bochánků. Večky jsem dělala tak, že jsem bochánky rukou rozválela na silnější placku a tu pevně zarolovala do jakéhosi rohlíku, okraje jsem stlačila prsty, aby se mi nerozlepovaly. 

Pak dejte na plech kynout, přikryjte a nechte asi 45 minut.

Mezitím si dejte rozpálit troubu na 230 stupňů (aspoň na půl hodiny, ať je v ní pořádně horko) a na dno trouby hned od začátku dejte pekáč s vařící vodou (z konvice). Když máte pečivo vykynuté, dejte pekáč do trouby na 15 – 20 minut. Předtím jsem ještě bagetky podélně nařízla ostrým nožem, ale asi to není vyloženě nutné. Pekla jsem 15 minut a nakonec jsem ještě 5 minut přidala, aby bagetky pěkně zezlátly.

Vyndejte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.

Kapustové lupínky neboli kale chips a ekologický postřik proti nepřátelskému hmyzu k tomu

Lépe řečeno lupínky z kadeřavé kapusty. Při údržbě záhonu a protrhávání obešlých listů se mi povedlo ulomit i 2 úplně zdravé listy. Nebylo je jak užít, tak jsem si vzpomněla na tuhle vychytávku. Kdysi jsem je už zkoušela, ale úplně jsem zapomněla, jaká je to dobrota. Navíc geniálně jednoduchá na přípravu. Určitě se nebojte recept vyzkoušet.

Potřebujete:

•  listy kadeřavé kapusty
•  olivový olej
•  sůl, pepř či jiné koření, které máte rádi, myslím, že curry by mohlo být taky moc dobré, prozatím ale nemám vyzkoušeno

Listy kapusty řádně omyjte, s oblibou na spodní straně bývají uhnízděné mšice či jiné mršky. Prakticky se mi nestalo, že bych na kapustě neměla molice.

Mimochodem jsem letos vyzkoušela homemade postřik, který opravdu zabral, jen se muselo párkrát opakovat, ale na čas byl klid a to s ekologickým prostředkem prakticky zadarmo. Do ¼ litru vody jsem dala 1 ČL ekologického prostředku na mytí nádobí (kupuji v DM drogerii, je bezbarvý, za pár korun) a 2 PL rostlinného oleje. Vše jsem nalila do nádobky postřikovače a před použitím protřepala. Po 4 – 5 dnech je třeba postřik opakovat, i víckrát, ale zabral mi.

Troubu rozpalte na 140 °C.

Omyté listy nechte okapat a pak natrhejte na kousky požadované velikosti, v průměru kolem 5 cm. Dejte na plech a pokapejte olivovým olejem, posolte a opepřete. Proházejte. 

Dejte plech do trouby na 10 minut. Pak kousky kapusty opatrně, ale rychle obraťte, nemusíte po jednom, stačí přeházet obracečkou. Zapněte na dalších 10 minut. Vyndejte z trouby a přendejte do misky. Pak už se můžete napást. Tak to alespoň probíhalo u nás.

Špaldové špecle zapečené se špenátem

Špecle mám moc ráda. Je to těstovina, kterou můžete upravit mnoha způsoby a také vyrobit z různých surovin. Navíc jsou rychle hotové. Kromě základu – hrubá mouka, vejce, sůl, voda nebo mléka, můžete do těsta přidat brambory, tvaroh, ricottu. Jsou to v podstatě takové nočky v různých verzích. Tentokrát jsem se rozhodla je připravit ze špaldové mouky. Už jsem dělala i z žitné a byly výborné.

Potřebujete:

•  250 g špaldové celozrnné mouky. Měla jsem hladkou, ale ona je v podstatě tím, jak je celozrnná celkově hrubší
•  3 vejce
•  150 ml mléka, případně trochu více, těsto musí být schopné propadávat sítkem na halušky nebo špecle
•  ½ ČL soli
•  miska vařeného špenátu nebo mangoldu
•  30 g másla
•  50 – 70 g čedaru nebo jiného výraznějšího sýru

Špenát jsem měla připravený, ještě jsem sebrala velkou mísu na zahradě. Listy jsem omyla, pokrájela a podusila na másle, osolila, opepřila. Nakonec jsem přidala trochu šlehačky na zjemnění. Ve výsledku toho byl asi litr. Vy si připravte špenátové listy, jak jste zvyklí, rozhodně ale nedělejte protlak, ideální jsou celé nebo aspoň sekané mražené listy (pokud máte čerstvé, není co řešit).

Dejte vařit aspoň 3 litrový hrnec s osolenou vodou. Z mouky, vajec, mléka a soli umíchejte těsto. Ne moc řídké, ne moc husté. Asi jako těsto na litou buchtu nebo lépe na bábovku. 

Těsto do vařící vody pasírujte přes síto na halušky, pokud nemáte, dá se i ukrajovat z porce těsta na prkénku nožem přímo do vody. Je to ovšem pracnější. 

Nechte vždy dávku vyplavat na povrch a pak krátce, tak 2 – 3 minuty povařte. Pokud si nejste jistí, můžete jednu housenku vylovit a ochutnat, jestli už je hotovo. Uvařené špecle vyndejte a dejte do mísy nebo druhého hrnce, kam jste dali kousek másla, promíchejte, přiklopte. 

Postupně uvařte všechny nudle.

Zapněte troubu na 200 stupňů a vymažte si pekáček (cca 25 x 30 cm).

Pak v míse smíchejte špecle se špenátem, opepřete a lehce můžete nastrouhat muškátový oříšek. Dejte do pekáče a posypte strouhaným sýrem.

Dejte do trouby na 30 minut.

Podávejte. 

Dobrou chuť.

Čokoládový koláč s hruškami

Lehce upravený recept podle Nigelly Lawson. Je výborný. V originálním receptu používají hruškový kompot. Já, pokud mám, tak dávám hrušky čerstvé. Musí být ale velmi zralé, chutné a šťavnaté. Když nemám, tak kompot je bezva. V receptu jsou psané kompoty 2 a pokud jsou malé, je to lepší, Jeden by nestačil. Nahradila jsem také bílý cukr třtinovým hnědým a ubrala množství a i bílou mouku jsem vyměnila.

Potřebujete:

•  2 velké zralé hrušky nebo 3 menší nebo 2 malé hruškové kompoty
•  150 g změklého másla
•  100 g hnědého cukru
•  2 vejce pokojové teploty
•  125 g mouky, míchám 2/3 celozrnné hladké pšeničné mouky a 1/3 celozrnné špaldové mouky, můžete ale dát jen hladkou mouku
•  1 ČL prášku do pečiva
•  ½ ČL sody
•  25 g kvalitního kakaa
•  1 ČL vanilkového extraktu

Rozpalte troubu na 200 °C.

Můžete všechny ingredience smíchat v robotu do těsta, tak je to u Nigelly v receptu a jistě to bude fungovat. Já jsem začala cukrem s máslem, které jsem utřela, po jednom jsem pak vmíchala vejce a pak zbytek.

Hrušky omyjte a nakrájejte na dílky, jádra odstraňte.

Loupejte, jen pokud nemají dobrou slupku. Pokud si je krájíte dopředu, namočte je pak do citrónové vody, ať vám nezhnědnou.

Kulatou koláčkovou formu průměru 28 – 30 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Pak lžící nandejte těsto do hromádek a mokrou rukou jej rozprostřete po dně formy. Navrch dejte dílky hrušek a dejte do rozpálené trouby na 30 minut. 

Ke konci hlídejte, každá trouba je jiná, ať se vám koláč nepřipálí.

Je vynikající s čokoládovou polevou, ale tu já teď moc nedělám, protože pak bychom ji samozřejmě všechnu snědli, což si už nedopřejeme, pokud není zvláštní příležitost. Pokud byste ale chtěli polevu udělat, tak neváhejte, je to luxusní bašta. Ta, kterou jsem ke koláči používala je také od Nigelly z knihy Vaříme expres. Rozpustí se 75 g 70 % čokolády ve 125 ml šlehačky. Přidáte 2 ČL rozpustné kávz rozmíchané ve 2 PL vody a 1 PL agávového nebo jiného sirupu, případně medu. Navrch můžete dát hromádku ušlehané šlehačky případně kopeček vanilkové zmrzliny. Je jen na vás, jak to rozjedete.

Snadná kuřecí stehna

Tenhle recept je jen rychlá improvizace, co dům dal, ale jídlo bylo moc dobré.

Potřebujete:

• kuřecí stehna nebo čtvrtky rozdělené na jednotlivé kusy (horní a dolní stehno), vykostěte podle zvyku, množství záleží na počtu strávníků, já jsem měla 8 celých stehýnek
• koření na toto množství: 2 ČL uzené papriky, trochu čili, dohromady asi 3 ČL směsi tymiánu, rozmarýnu nebo i oregana
• sůl, pepř
• kousek anglické slaniny, ale není nutný
• 3 - 4 malé cibule na dílky, 4 stroužky česneku na kostičky, obojí podle chutí
• vývar nebo bílé víno na podlití, množství dle potřeby, an
• brambory na čtvrtky, množství odhadněte, kolik sníte, je to zcela na vás

Kuřecí porce posolte, opepřete a posypte kořením, připravte si brambory a cibuli. V pánvi nebo přímo v pekáči opečte kuřecí kousky lehce dozlatova. Vyndejte. Pak opečte slaninu a cibulku a vraťte maso, pokud popékáte v pánvi, tak vše přendejte do pekáče. Posolte brambory. Podlijte vývarem nebo bílým vínem, na dně pekáče nechte asi 1 cm tekutiny. Pečte v troubě rozehřáté na 180 stupňů asi 40 minut přikryté nebo pod alobalem. Pak odkryjte a pečte další půl hodiny. Ke konci můžete přidat stupně na 200 a nechte zezlátnout. V případě potřeby v průběhu pečení podlijte. Podávejte. 

Je to jednoduchá dobrota z jednoho pekáče. 

Podle chuti můžete recept upravovat, můžete péct i s kořenovou zeleninou na kusy nebo s červenou řepou. Dobrá by byla i kapie, olivy a kousek choriza, lehce po španělsku.

Snídaňové bulky za pár minut– scones

Scones ve všech podobách, na slano, na sladko, s polevou i bez, jsou v Británii a Irsku velmi oblíbené a rozšířené drobné pečivo.

Já jsem tenhle základní recept objevila před lety na internetu a od té doby na něj nedám dopustit. Jste totiž bleskurychle schopni upéct ranní pečivo k snídani. Je tak geniálně jednoduchý. Jasně, nebude to kváskový chleba, který nemá konkurenci, ale pochutnáte si. Nedělám je sladké, takže je můžete použit i se šunkou i s marmeládou. Směs mám připravenou v e sklenici a pak jen podle potřeby odsypu dávku na pečení. Často je dělám jen z jedné základní dávky, upeču 6 kousků a máme pečivo na sladkou půlku snídaně, to jest k marmeládě. Ale stejně dobře vás zachrání, když v sobotu ráno zjistíte, že jste zapomněli na chleba.

Potřebujete:

•  hladkou mouku 
•  sůl
•  prášek do pečiva
•  máslo
•  podmáslí nebo mléko

Příprava je velmi jednoduchá, záleží na tom, jakou zvolíte strategii. Pokud chcete udělat zásobu suché směsi, tak smíchejte na každých 140 g hladké mouky 2 ČL prášku do pečiva a špetku soli. Dobře promíchejte. Dělám zásobu většinou ze 4 dávek.

Rozpalte troubu na 240 °C.

1 dávka odpovídá 1 hrnku suché směsi, tím se zjednodušuje pravidelné pečení. Uděláte z ní 6 kousků. Odsypte hrnek do misky. Na 1 hrnek nastrouhejte 30 g studeného másla, ideální je máslo z mrazáku, aby se jednotlivé vločky nespojili do hroudy. Dělám to tak, že si misku s moukou dám na váhu a rovnou do ní strouhám a vážím. Pak přidejte 120 ml mléka nebo podmáslí. Pokud budete péct větší množství, násobte dávku. Rychle promíchejte, dělám to v robotu, ať se směs moc nezahřívá, opravdu stačí, aby vám vznikla hrouda. 

Dejte ji na bohatě pomoučený vál, udělejte nahrubo rukama placku a přeložte, zase roztlačte a přeložte. Zopakujte celý proces asi 4 krát.

Pak vyválejte na asi 1 cm tlustou placku. Nakrájejte na čtverce.

Dejte na pečící papír a pečte v troubě 10 minut.

Celý proces včetně pečení, když už budete mít trochu cviku, stihnete za 20 minut, je to vážně rychlovka a určitě stojí za to ji vyzkoušet.

Ceasar salát

Je to klasika. Salát, který vás nikdy nezklame. Variací je jistě mnoho a každý má své chutě. Pokud jste ještě tento salát nezkoušeli, neváhejte. Tahle verze vás nemůže zklamat. Hlavním triumfem je dresing, který pokud možno nešiďte, je nositelem chuti celého salátu.

Potřebujete (na 3 – 4 porce):

•  hlávku římského salátu, můžete použít i salátky Little gem, které se svou strukturou římskému velmi podobají.
•  1 celá kuřecí prsa, případně jednoduše ochucená grilovaná nebo pečená prsíčka, množství záleží na vás, stačí i relativně málo, natrháte nebo nakrájíte menší kousky a chuti bude dost
•  2 krajíčky staršího chleba
•  ½ panenského olivového oleje
•  stroužek česneku
•  2 - 3 filety ančoviček, pokud nemáte, můžete nahradit asi 1 ČL sardelové pasty nebo špetkou soli dle chuti
•  1ČL worchestrové omáčky
•  po 1 ČL citronové šťávy a bílého vinného octa
•  hrst najemno strouhaného sýru parmazánového typu

Postup je jednoduchý. Pokud máte kuřecí maso syrové, osolte, opepřete a opečte prsa na pánvi na malém množství oleje. Pak je natrhejte na kousky do salátu, velikost je na vás.

Chleba můžete nekrájet na kostičky a opéct na lžičce másla na pánvi dozlatova. Nebo jej natrhejte na kousky a dejte na chviličku opéct do trouby nasucho při 200 °C.

Salát natrhejte, dejte do mísy nebo na talíř. Poházejte masem a kousky chleba.

Na dresing smíchejte všechny ostatní ingredience. Někdy mi vyjde dost hustý, tak musí přidat trochu oleje. Ochutnejte a dolaďte chuť případně přidáním citronové šťávy. Nalijte na salát, respektive spíše pokapejte povrch lžičkou, dresink moc nalévat nejde. Promícháte si jej pak při jídle.

Pečená vepřová panenka v anglické slanině

Lahůdka k víkendovému obědu. Pochutnáte si a přitom se nepředřete při přípravě. Všechno dohromady budete mít do hodiny připraveno. 

Panenka je velmi jemné libové maso, které se nesmí přesušit. V této podobě by se dala připravit i na grilu. Teď už je ale na grilování zima, tak postačí trouba. Původně jsem chtěla panenku obalenou slaninou opéct na pánvi a pak dát péct. Protože se mi slanina hodně trhala a ne úplně ideálně držela na panence, rozhodla jsem se upravit postup a pekáč jsem dala rovnou do trouby a pak panenku dala na pořádně rozpálený plech.

Potřebujete:

•  vepřovou panenku (pro 4 osoby by měla vážit asi 500 g)
•  150 g anglické slaniny
•  snítku čerstvého rozmarýnu, nasekejte
•  sůl, pepř
•  brambory
•  fazolové lusky
•  máslo

Rozpalte troubu na 200 °C, dejte do ní rozpálit i pekáč, na kterém budete panenku péct.

Nejdříve dejte vařit brambory na kaši. Lusky očistěte, okrájejte, co je třeba a dejte do osolené vařící vody uvařit do měkka. Pak slijte a nechte okapat.

Panenku lehce posolte, opepřete a posypte sekaným rozmarýnem. Na vál si vyrovnejte vedle sebe plátky slaniny, na ně doprostřed dejte panenku a plátky přes ni přeložte, zabalte ji.

Položte panenku na rozpálený pekáč, opatrně, ale svižně, ať si nechladíte troubu. Nastavte čas. Pokud chcete mít panenku vevnitř růžovou, tak 15 minut. Pokud jako já vaříte pro strávníky, kteří moc nechtějí medium, nechte 20 minut, bude akorát, už ne růžová, ale ne vysušená.

Mezitím, co se maso peče, nakrájejte si nahrubo lusky. Dejte do pánve lžíci másla a fazolky na něm opečte, osolte a opepřete podle chuti.

Udělejte bramborovou kaši.

Panenka je dopečená, vyndejte z trouby a nechte 10 minut odpočinout, než zakrojíte.

Kuřecí stehna na marocký způsob

Potřebovala jsem rychle dát péct večeři, abych se mohla věnovat zahradě. Je to vždycky problém, jak všechno stihnou. Po návratu z práce ven a dělat, co je třeba a pak ještě nakrmit rodinu a udělat, co je třeba doma. Určitě to znáte. Proto volím často jídla, která se po krátké předehře uvaří nebo upečou sama.

Potřebujete:

•  kuřecí stehna nebo čtvrtky
•  2 – 3 červené papriky
•  1 – 2 čili papričky, podle chuti
•  1 konzerva rajčat (domácí je ideální :-)
•  2 ČL mletého římského kmínu
•  1 ČL mletého koriandru
•  2 ČL uzené mleté papriky
•  1 ČL mletého zázvoru
•  ½ ČL sušeného česneku
•  1 ČL mleté skořice
•  1 větší bobkový listopad
•  olivový olej
•  sůl, pepř

Kuřecí maso omyjte, osušte papírovými ubrousky a osolte. Koření smíchejte do směsi a tou posypte stehna z obou stran. Dejte do pekáčku.

Troubu rozpalte na 200 °C.

Na maso v pekáčku naházejte pokrájené papriky, lehce osolte, opepřete.

Zalijte rajčaty z konzervy. Pokud máte celá, pokrájejte je na kousky. 

Dejte do trouby. Pečte hodinu pod pokličkou a pak ještě půl hodiny otevřené. Hlídejte a ke konci případně mírně ztlumte teplotu.

Podávejte s kuskusem, který jste připravili dle návodu na obalu. Případně s rýží či bílým pečivem.

Když budete mít čerstvý koriandr, posypte jím pak jídlo na talíři. Můžete zakápnout citrónovou šťávou.

Švestkový koláč z kynutého těsta

Není to jen tak obyčejný koláč, je nejlepší z nejlepších. Nedávno jsem tenhle koláč dostala od mamky, a i když se jinak ovládám, tentokrát jsem se nehorázně spustila. Recept na těsto je od tety z Korytné. Už jsem tu od ní měla recept na Boží milosti. Jde o recept na olejové těsto na moravské koláčky. Určitě je tu taky někdy najdete, protože moravské koláčky v naší rodině jedou. Moje moravská babička je musela dělat vždycky, když jsme přijeli na návštěvu, často počkala a pekly jsme spolu. Receptů na těsto je plno. Rozhodně se tento , pro mě nový, chystám příště na koláčky použít

Teď ale máme místo koláčků koláč a báječný.

Potřebujete:

•  400 g hladké mouky (100 g jsem nahradila celozrnnou hladkou pšeničnou moukou, příště zkusím její podíl zvýšit)
•  100 g polohrubé mouky
•  70 g čerstvých kvasnic (zdálo se mi to moc, ale dala jsem je, těsto je totiž poměrně těžké, tak asi proto je kvasnic potřeba více, fungovalo to dobře)
•  120 g cukru
•  200 ml slunečnicového oleje
•  4 žloutky
•  ¼ l teplého mléka
•  ½ ČL soli

Do mísy dejte mouku, udělejte důlek a nalijte vlažné mléko, dejte lžíci cukru a nadrobte kvasnice a promíchejte je s mlékem a cukrem a trochou mouky v důlku. Přikryjte a nechte kvásek vzejít. 

Můžete si jej samozřejmě připravit v samostatné míse a pak přidat k mouce. Po vzejití kvasnic přidejte ostatní ingredience a zadělejte těsto. 

Nechte vykynout asi 40 minut, až těsto zdvojnásobí objem, pak promíchněte rukou. Nechte ještě půl hodiny.

Rozpalte troubu na 180 °C.

Vezměte velký plech a buď jej vymažte nebo použijte pečící papír či podložku. Těsto dejte na plech a mokrýma rukama rozprostřete po plechu. Můžete i část těsta dát na malý kulatý plech, celý koláč pak bude po nakynutí v troubě při pečení celkově nižší. Povrch poklaďte půlkami či čtvrtkami švestek a posypte drobenkou.

Dejte péct na půl hodiny, ke konci hlídejte.