pro nás je to trochu
zavádějící název jídla, protože tortilly známe hlavně jako placky, které se
různě plní. Ale tohle jídlo se tak jmenuje, je to španělská klasika. Vzpomněla
jsem si na ni, když jsem vymýšlela, co s úrodou cuket a byl to dobrý
nápad. Tortilla je výborné jídlo, ve kterém cukety nehrají hlavní roli, ale to je i
jeden z důvodů, proč bude chutnat pokrm i těm, kteří nad cuketou ohrnují
nos. Sama se snažím taková jídla vymýšlet, protože mladé cukety jsou opravdu luxusní
dobrota.
Potřebujete:
- 2 malé cukety
- polévkovou misku mladých brambor vařených ve slupce
- 1 papriku
- pár koktejlových rajčátek
- česnek či cibuli podle vaší chuti (asi 2 stroužky a 1 malá cibule), pokud nechcete, můžete i vynechat
- anglickou slaninu nebo pár plátků choriza nebo kousek chorizo klobásky
- 5 vajec
- olivový olej
- podle chuti můžete přidat trochu oregana
- 1 ČL papriky, lépe uzené
Cukety a brambory
nakrájejte na hranolky, nakrájejte česnek, cibuli, papriku, rajčata.
Rozpalte troubu
na 180°C.
Na větší pánvi,
kterou můžete dát péct do trouby (pokud nemáte, budete na závěr potřebovat
pekáček či formu v průměru kolem 30 cm vymazanou olejem) zpěňte na oleji
slaninu či chorizo, česnek, cibuli a přidejte postupně ostatní ingredience.
Pánev bude poměrně plná, je opravdu dobré sáhnout povětším modelu. Podle potřeby
přidejte olej. Osolte, opepřete. Opékejte, zelenina začne vonět a lehce
zlátnout, chvíli to trvá, tak 15 minut určitě.
V míse rozmíchejte vajíčka,
osolte, opepřete, přidejte uzenou papriku, nalijte do pánve a nechte péct, až
začnou zlátnout okraje.
Pokud budete přelívat do formy, tu opravdu dobře
vymažte olejem, dejte do ní zeleninu z pánve a vajíčka nalijte rovnou až
do formy, bude se pak déle péct v troubě, asi 40 - 50 minut.
Na pánvi se
dopéká tortilla asi 20 – 30 minut, je potřeba ke konci hlídat, až povrch
zezlátne, je hotovo.
Z receptu je jasné, že variabilita je veliká, můžete zkoušet přidat jiné druhy zeleniny, sýr. Základem jsou brambory a vejce. Neměli byste asi dávat moc vlhkých ingrediencí, ať místo tortilly nemáte zapečenou kaši.
Žádné komentáře:
Okomentovat