Vepřová pečeně na bílém víně

Vynikající lahodné jídlo plné voňavého koření.

Potřebujete:

• vepřové maso na pečeni, pokud budete mít domácí, tím lépe. Já jsem měla asi 2 kg kus masa s kostí ze zabíjačky, žádné speciální opracování, byla tam kotleta a ještě nějaké svaly okolo. Protože byl můj kus opravdu velký, rozpůlila jsem jej na 2.
• sůl, pepř
• fenykl koření, rozmarýn, šalvěj, pokud budete mít čerstvé, tím lépe, stačí po 2 větvičkách. Pokud sušené, tak asi po 1 ČL
• 4 bobkové listy
• 8 celých nevyloupaných stroužků česneku
• asi 3 PL másla
• ½ lahve suchého bílého vína.

 Rozpalte troubu na 200 stupňů.

Maso řádně osolte, opepřete a posypte fenyklovými semínky. Opečte přímo v pekáči na másle dozlatova. Přidejte česnek, bylinky, bobkové listy. Zalijte vínem přiklopte poklicí dejte do trouby.

Peče se asi 1 ½  hodiny. Maso během pečení dle potřeby i otočte. Pokud máte kus bez kosti, bude potřebovat méně času. Prostě ke konci nakukujte a zkoušejte. Nakonec pečte ještě asi 20 minut odkryté. Maso bylo šťavnaté a krásně měkké a opečené.

Po maso vyndejte z pekáče a nechte odpočívat. Omáčku přeceďte, česnek propasírujte. 

Podávat můžete s tím, co máte rádi. Měli jsme zelené fazolky a bramborovou Část kaše jsem smíchala půl napůl s pastiňákovým pyré. Byla to výborná kombinace s lahodnou chutí masa.

K masu by se hodily i gnocchi nebo špecle či domácí těstoviny.