Telecí pečeně se zeleninou

Telecí maso úplně běžně na pultech nevídám. Popravdě už ani masové pulty nesleduji. Kupuji maso v obchodě naprosto výjimečně. I toto telecí bylo od farmáře. Pekla jsem kýtu. Aby se maso nevysušilo, peče se při nižší teplotě a doba pečení je zhruba 20 – 30 minut na půl kila masa. Protože je velmi jemné a křehké, upeče se krásně do měkka. Jemné je i chuťově, nesnažím se jej proto nijak moc kořenit, aby se jemná chuť masa neztratila v přívalu jiných. Úplně stačí, když maso osolíte a opepříte.

Pečené jehněčí s marockým kořením

Není moc času. Jistě to máte podobně. Jaro si vás vytáhne, chytí do spárů a nepustí. Ať už máte zahradu nebo ne, musíte ven, začít nasávat ty přívaly energie. A nechce se vám stát u plotny a trávit tam celé hodiny. Proto tolik miluji rychlé recepty, anebo naopak ty pomalé, kde ale já pracuji jen chvíli na začátku celého procesu a pak už nemusím dělat skoro nic. Neboli mohu dělat cokoli jiného, což znamená ruce do hlíny.

Pomalu pečená jehněčí žebra

Žebra patří opět k těm částem jehněte, které dostanete, pokud nakupujete od farmáře. Dostanete všechno, co k jehněti patří. Jenže žebra nejsou zrovna snadná na servírování tak, jak jsme zvyklí u jiných částí jehněčího. Když je standardně upečete a dáte na talíř, tak to bude opravdu piplačka, všichni budou zničeni z obíračky a moc se nenajedí. Ale když všechna žebra řekněme  z půlky jehněte v jedné várce vezmete a dáte pomalu péct na několik hodin, získáte výborné měkké maso, které sami oberete předem a budete podávat v této podobě na talíři.

Calzone s kopřivami

Calzone je vlastně jakási pizzová kapsa plněná různými ingrediencemi, které se obvykle mohou použít i na pizzu. Peče se trochu déle než klasická pizza, je to její řekla bych praktické balení, které si můžete donést třeba do práce k obědu. 

Rychlý koláč z jogurtového těsta

Recept jsem dostala od kolegyně, vlastně jsem si o něj řekla, když jsem koláč ochutnala. Je to ten typ těsta, které máte umíchané, než se vám rozpálí trouba. Je to skutečná rychlovka. Ovoce můžete použít různé, čerstvé, mražené i kompotované.

Valašské frgále

Tak konečně na ně došlo. Už mnohokrát jsem se chystala je upéct. I když to vlastně je zavádějící pojmenování, protože frgál býval koláč, který se nepovedl. Ale už to tak bývá, že se někdy uchytí slovo nebo název čehokoli, který původnímu významu vůbec neodpovídá. Dnes je jejich den.

Telecí ragú s houbami a olivami

Měla jsem telecí maso od farmáře, v mrazáku popsané, takže jsem poznala, že jde o telecí, ale odkud to mělo být překvapení. Jenže jsem nebyla o moc chytřejší ani po rozmrznutí masa. Nicméně podle svalu jsem maso vyhodnotila jako pupek plus mínus.

Nebylo ho mnoho, tak jsem se rozhodla udělat ho dušené ve směsi po italsku.

Králík Braillon

Kdysi dávno :-) se u nás doma objevila malá kuchařka pohlednicového typu s francouzskými domácími recepty od paní Vlasty Lavalové, která ve své krátké předmluvě (tu jsem si přečetla až teď) píše, že se po válce vdala do Gaskoňska a začala se seznamovat s francouzskou kuchyní. 

Moje mamka je výborná kuchařka a nikdy se nebála zkoušet nové věci a tenkrát tu opravdu nebylo snadné přijít k nějaké inspiraci. Tato kuchařka do naší rodiny "zapadla" a pár receptů jsme si doma oblíbili, 2 se staly stálou součástí našeho jídelníčku. Jedním je vynikající savojská mrkvovo – bramborová polévka, kterou tu určitě taky někdy představím a druhým jídlem je právě králík v hořčici, pečený na bílém víně – králík Braillon. Recept jsem si proti původnímu jen mírně upravila, přidala jsem k ingrediencím tymián a anglickou slaninu (už tedy nebude jen francouzský :-) a taky jsem upravila teplotu a dobu pečení. Příprava je na to, jak luxusní lahůdka to bude, velmi snadný.

Potřebujete:

•  králíka - naporcujte si jej, protože se porce budou předem opékat, je to praktičtější a lépe se jednotlivé kusy osmahnou
•  Dijonskou hořčici
•  sůl, pepř, tymián
•  100 g anglické slaniny na plátky a ty nakrájejte na kousky
•  250 – 300 ml suchého bílého vína
•  200 ml šlehačky

Troubu rozehřejte na 150 °C.

Naporcovaného králíka osolte, opepřete a potřete hořčicí. 

Jednotlivé porce v pekáči (nejlépe těžkém litinovém) nebo na pánvi postupně opečte na rostlinném oleji dozlatova.  Pak ve výpeku osmahněte slaninu.

Bude to už dole připečené, jak bylo maso obalené v hořčici, ale nebojte se, dejte oheň tak, abyste si výpek nespálili do černa. Až ho zalijete vínem a budete péct v troubě, udělá vám chuť i barvu omáčky. K opečené slanině dejte zpět do pekáče maso a zalijte vínem, posypte asi lžičkou sušeného tymiánu, přiklopte poklicí a dejte do trouby. Pečte 2 hodiny. Maso bude zezlátlé i pod poklicí. Můžete pak ještě nechat 15 minut při 180 °C, ale opatrně, záleží na tom, kolik máte omáčky, aby se vám všechna neodpařila a taky se králičí maso rádo vysouší.

Jednotlivé porce vyndejte z pekáče a omáčku dejte vařit. V kelímku šlehačky rozmíchejte 2 ČL hladké mouky, přidejte k omáčce a míchejte. Provařte asi 5 – 10 minut na středním plameni. Dochuťte, pokud je třeba. 

Dejte zpět prohřát maso a můžete podávat. U nás se jí s bramborovou kaší, doma jsme dělávali brambory, ale mohou být i těstoviny. Ani s rýží by jídlo nebylo špatné, sice ne po francouzsku, ale dneska už se to tak přísně nemusí :-).

Pečená krůtí křídla k večeři

Někdy je třeba se věnovat v domácnosti i jiným činnostem než vaření. S tím mívám obvykle problém, protože jde o práce veskrze neoblíbené. Všechny je známe, každá má své favority na žebříčku. Nicméně se tomu nedá vyhnout. Rodina chce ale jíst, zejména když jsou zvyklí, že jídlo je, a že bývá dokonce teplé. Pro tyto případy mám v oblibě jídla typu vezmi, něčím napatlej, dej do hrnce, strč do trouby, zapni a máš 1, 5 – 4 hodiny (dle náplně hrnce) času na práci, tak sebou hoď.

Potřebujete:

•  krůtí křídla
•  sůl, pepř
•  uzenou papriku
•  oregano
•  plátky anglické slaniny

Rozpalte troubu na 180 °C.

Křídla osolte, opepřete, posypte vším kořením, dejte do pekáčku a poklaďte plátky anglické slaniny. Podlijte vodou, mělo by být asi 1,5 cm vody na dně.

Dejte do trouby, přikryjte pokličkou nebo alobalem a nastavte budík na hodinu. Po hodině odkryjte a pečte ještě půl hodiny.

Podávejte s rýží nebo s bramborem. Může ale být i chleba.

Vepřová pečeně s jablky a krémovou polentou

Koupila jsem kotletu s kostí z domácího vepříka, tak jsem vymýšlela, jak ji připravit. Měla jsem v lednici zbytek ze dna vaku s jablečným moštem, který už se dětem nechtělo pít, protože je to děsně hustý, mami. Rozhodla jsem se tedy upéct maso s jablky a moštem. Výsledná pečeně je vynikající a dohromady s vypečenými jablíčky opravdu lahodná kombinace. Protože je kotleta maso poměrně suché, rozhodla jsem se pro pomalé pečení při nižší teplotě. Maso se krásně do měkka upeklo a v kombinaci s jablečnou šťávou nebylo vůbec suché.

Polentu jsem dělal podle receptu uvedeného zde.

Potřebujete:

•  vepřovou pečeni, já měla asi kilo, ale kolik masa budete mít, je jedno, množství ostatních ingrediencí přizpůsobíte snadno
•  sůl, pepř
•  kmín, fenykl
•  jablíčka, ideálně menší, kyselejší, mohou být klidně padaná jablky, která potřebujete spotřebovat, taková jsem měla i já. Použila jsem jich asi 5 – 7.
•  pár snítek rozmarýnu, asi 10 lístků šalvěje. Pokud máte i jiné bylinky, použijte je, dala jsem kerblík, může být i tymián.
•  4 stroužky česneku
•  200 ml jablečného moštu
•  200 ml bílého vína
•  olivový olej nebo ghí na opečení masa

Maso osolte a opepřete, ze všech stran posypte lehce kmínem a fenyklem.

Jablka omyjte, neloupejte. Rozkrájejte na dílky a vykrájejte jádřince. Česnek nakrájejte na větší dílky.

Troubu zapněte na 150 °C.

Rozpalte pánev nebo rovnou pekáč, ve kterém maso budete péct, nalijte do něj olej a maso ze všech stran opečte prudce dozlatova. Vyndejte na talíř a ve výpeku opečte jablíčka, přidejte česnek a ještě krátce restujte, osolte a opepřete i jablíčka. 

Pak zalijte moštem a vínem. Vraťte zpátky maso, ještě povařte, ať to bublá.

Dejte navrch na jablka bylinky. Přiklopte a dejte do trouby na 2, 5 hodiny péct. Pak odkryjte a pečte ještě asi 15 minut odkryté.

Mezitím si připravte polentu.

Pokud v pekáči máte ještě hodně řídké omáčky, vyndejte maso z pekáče. Nastavte troubu na 180 °C a nechejte ještě odkryté péct asi 15 minut podle potřeby. Můžete omáčku zredukovat i na plotně. Dochuťte, pokud je třeba.

Maso naporcujte, podávejte s polentou a pečenými jablky s omáčkou.

Štrúdl z jogurtového těsta

Pokud chcete zkusit něco jiného než jen listové nebo tažené těsto, toto je určitě dobrá volba. Těsto je křehké, velmi dobré, dobře se s ním pracuje.

Potřebujete:

•  400 g hladké mouky (já jsem použila napůl celozrnnou pšeničnou mouku speciál, která vypadá skoro jako hladká mouka a celozrnnou pšeničnou mouku hladkou)
•  200 g másla
•  150 g bílý jogurt
•  1 rovnou ČL soli
•  jablka, hnědý cukr, bio citrónová kůra, skořice

Máslo nakrájejte na malé kostičky nebo nastrouhejte, podle toho, jak jej máte vychlazené. Zadělejte těsto a dejte odpočinout do lednice na půl hodiny. 

Pak těsto rozdělte na 2 díly. Vyválejte placku. Vál si buď lehce pomoučete a přidávejte dle potřeby, nebo válejte těsto na potravinové folii, na váleček se mi nelepilo nebo jen minimálně, tak jsem občas lehce sypla špetkou mouky. Doprostřed těsta dejte pruh na plátky nastrouhaných jablek, lehce pocukrujte, dejte bio citrónovou kůru a špetku skořice.

Já jsem ještě měla oříškovou drť, co mi zbyla po přípravě oříškového mléka, tak jsem ji také použila. 

Pak přeložte těsto z obou stran přes jablka, budete tedy mít jen jednu vrstvu těsta pod jablky a 2 nad nimi. 

Pak ostrým nožem vrchní vrstvy na několika místech propíchněte.

Rozpalte troubu na 180 °C.

Když mátě oba štrúdly hotové, dejte je na plechu do trouby. Pečte asi 30 – 40 minut. Měly by být na povrchu zlatavé.

Trhaná králičí pečeně s ricottovými nočky

Králík, kterého jsem dostala od sestřenice, byl původně mražený. Ovšem cestováním ze Slovácka k nám do Východních Čech značně polevil ve ztuhlosti.  Rozmrazené se znovu mrazit nemá, takže jsem musela aktualizovat plán a zařadit králíka do víkendového jídelníčku. Králičí maso máme rádi. U nás doma jsme nikdy králíky nemívali, pocházíme z městského odchovu. Nejsme tedy postiženi syndromem – králíka nejím, nemůžu ho ani vidět, jedli jsme ho celé dětství. Králíka nemáme moc často, výhradně ovšem domácího. V úpravě jsem se rozhodla pro pomalé pečení a byla to dobrá volba.

Potřebujete:

•  králíka
•  Dijonskou hořčici, asi 2 – 3 PL
•  3 stroužky česneku
•  sůl, pepř
•  bylinky, použila jsem sušené, asi po 1 ČL – tymián, šalvěj, rozmarýn
•  100 g anglické slaniny na plátky
•  200 ml bílého vína
•  trochu vody
•  kelímek šlehačky
•  250 g ricotty
•  1 vejce
•  ½ ČL soli
•  1 š hladké mouky
•  hrst strouhaného sýru parmazánového typu
•  miska zeleného, měla jsem výhonky brokolice, ale může být špenát nebo mangold, případně můžete tuto ingredienci úplně vynechat.

Troubu zapněte na 150 stupňů.

Králíka osolte, potřete hořčicí, ve které jste rozmíchali česnek a bylinky, pak pokryjte anglickou slaninou. Dejte do pekáčku a podlijte vínem a trochou vody. Na dně by měl být asi 1 cm tekutiny. Přikryjte poklicí. Dejte péct na 3 hodiny. Je potřeba vždy po hodině zkontrolovat, zda se nevypekla tekutina a v případě potřeby trochu podlít. Na poslední půlhodinu zvyšte teplotu na 180 stupňů a odkryjte. Nechte zezlátnout. Mělo by být hotovo. Vyndejte pekáč z trouby, nechte chvíli odpočinout. 

Maso vyndejte z pekáče, bude se pravděpodobně rozpadat. Výpek přelijte (přes cedník) do jiného hrnce. Pokud ho je málo, přilijte trochu bílého vína a krátce povařte. Přilijte šlehačku a dochuťte.

Maso z králíka oberte po velkých kusech, nebo jak to jde a pak 2 vidličkami natrhejte na kousky.

Na nočky smíchejte v robotu najednou všechny ingredience. Pokud to jen trochu jde, nevynechte sýr. V chuti noků je jemný a jsou pak dobré i samy o sobě.

Dělám noky podle tohoto receptu poměrně často a nikdy nemusím nic přidávat (mouku). Těsto je měkké, nadýchané. Vyklopte jej na pomoučený vál a rovnou rozdělte na díly, udělejte válečky. 

Už se snažte další mouku do nich nezapracovávat, jen si jí pomozte proti lepení těsta, ale jde to dobře. Udělejte nočky a vhoďte do vařící osolené vody. Vařte asi 5 minut od vyplavání.

Zeleninu nakrájejte na nudličky nebo kousky lehce osmahněte na másle, přidejte noky a proházejte.

Dejte porci noků na talíř, navrch maso a zalijte omáčkou.

Snadná kuřecí stehna

Tenhle recept je jen rychlá improvizace, co dům dal, ale jídlo bylo moc dobré.

Potřebujete:

• kuřecí stehna nebo čtvrtky rozdělené na jednotlivé kusy (horní a dolní stehno), vykostěte podle zvyku, množství záleží na počtu strávníků, já jsem měla 8 celých stehýnek
• koření na toto množství: 2 ČL uzené papriky, trochu čili, dohromady asi 3 ČL směsi tymiánu, rozmarýnu nebo i oregana
• sůl, pepř
• kousek anglické slaniny, ale není nutný
• 3 - 4 malé cibule na dílky, 4 stroužky česneku na kostičky, obojí podle chutí
• vývar nebo bílé víno na podlití, množství dle potřeby, an
• brambory na čtvrtky, množství odhadněte, kolik sníte, je to zcela na vás

Kuřecí porce posolte, opepřete a posypte kořením, připravte si brambory a cibuli. V pánvi nebo přímo v pekáči opečte kuřecí kousky lehce dozlatova. Vyndejte. Pak opečte slaninu a cibulku a vraťte maso, pokud popékáte v pánvi, tak vše přendejte do pekáče. Posolte brambory. Podlijte vývarem nebo bílým vínem, na dně pekáče nechte asi 1 cm tekutiny. Pečte v troubě rozehřáté na 180 stupňů asi 40 minut přikryté nebo pod alobalem. Pak odkryjte a pečte další půl hodiny. Ke konci můžete přidat stupně na 200 a nechte zezlátnout. V případě potřeby v průběhu pečení podlijte. Podávejte. 

Je to jednoduchá dobrota z jednoho pekáče. 

Podle chuti můžete recept upravovat, můžete péct i s kořenovou zeleninou na kusy nebo s červenou řepou. Dobrá by byla i kapie, olivy a kousek choriza, lehce po španělsku.

Pečená vepřová panenka v anglické slanině

Lahůdka k víkendovému obědu. Pochutnáte si a přitom se nepředřete při přípravě. Všechno dohromady budete mít do hodiny připraveno. 

Panenka je velmi jemné libové maso, které se nesmí přesušit. V této podobě by se dala připravit i na grilu. Teď už je ale na grilování zima, tak postačí trouba. Původně jsem chtěla panenku obalenou slaninou opéct na pánvi a pak dát péct. Protože se mi slanina hodně trhala a ne úplně ideálně držela na panence, rozhodla jsem se upravit postup a pekáč jsem dala rovnou do trouby a pak panenku dala na pořádně rozpálený plech.

Potřebujete:

•  vepřovou panenku (pro 4 osoby by měla vážit asi 500 g)
•  150 g anglické slaniny
•  snítku čerstvého rozmarýnu, nasekejte
•  sůl, pepř
•  brambory
•  fazolové lusky
•  máslo

Rozpalte troubu na 200 °C, dejte do ní rozpálit i pekáč, na kterém budete panenku péct.

Nejdříve dejte vařit brambory na kaši. Lusky očistěte, okrájejte, co je třeba a dejte do osolené vařící vody uvařit do měkka. Pak slijte a nechte okapat.

Panenku lehce posolte, opepřete a posypte sekaným rozmarýnem. Na vál si vyrovnejte vedle sebe plátky slaniny, na ně doprostřed dejte panenku a plátky přes ni přeložte, zabalte ji.

Položte panenku na rozpálený pekáč, opatrně, ale svižně, ať si nechladíte troubu. Nastavte čas. Pokud chcete mít panenku vevnitř růžovou, tak 15 minut. Pokud jako já vaříte pro strávníky, kteří moc nechtějí medium, nechte 20 minut, bude akorát, už ne růžová, ale ne vysušená.

Mezitím, co se maso peče, nakrájejte si nahrubo lusky. Dejte do pánve lžíci másla a fazolky na něm opečte, osolte a opepřete podle chuti.

Udělejte bramborovou kaši.

Panenka je dopečená, vyndejte z trouby a nechte 10 minut odpočinout, než zakrojíte.

Pizza domácí

Nikdy nebude jako pizza z pece, pokud tedy takovou pec nemáte. Ale i doma si můžete udělat výbornou pizzu. Těsto, které dělám je tenké, upeče se rychle a má krásně křupavé okraje. Je hotová velmi rychle, jen chvíli musíte nechat kynout těsto, ale pak už to jde jedna dvě. Těsto vytahuji normálně rukama, neumím s ním tedy házet, k tomu jsem se nedopracovala. Placku pak dám na pečící papír a i s ním přenáším do rozpálené trouby, dříve na rozpálený plech, teď používám šamotovou desku, kterou jsem si koupila v Tchibu. Je bezvadná, peču na ní i chleba.

Potřebujete:

•  ¾ š teplé vody
•  ½ ČL sušeného droždí
•  2 š hladké mouky, případně přímo mouky na pizzu
•  ½ ČL soli

Zadělejte vláčné těsto, bude krásně hladké, měkké. Přikryjte a nechte kynout asi 45 minut. Po půl hodině rozpalte troubu na plný výkon, případně zapněte program na pizzu, v troubě nechte rovnou rozpalovat plech nebo pečící kámen či šamotovou desku.

Po nakynutí těsto rozdělte na 2 bochánky. Můžete buď vyválet do tenka nebo vytahovat rukama podobně jako tažený závin a pak doválet.

Na fotce je můj první pokus o přenesení těsta bez pečícího papíru (což jsem jinak dosud dělala), nebyl to dobrý nápad, obložená pizza mi nešla nabrat na lopatku, i když jsem měla podsypáno. Možná málo. Dalo mi pak dost práce dostat pod obloženou pizzu papír, ale povedlo se. Takže pokud nejste zkušení mistři a neznáte ty fígle, doporučuji - těsto dejte na pečící papír. 

Zbytek už je na vás. Můžete dát rajčatovou omáčku nebo jen potřít olivovým olejem s rozetřeným česnekem. To jsem udělala tentokrát já. Potřené těsto posypte oreganem. Pak můžete poklást spařeným špenátem či mangoldem, kousky steaku z lososa. Natrhejte mozzarellu a poházejte navrch. Ještě jsem přidala trochu fety a pokapala olivovým olejem. Ale je úplně na vás, čím pizzu obložíte, šunka, natenko nakrájená rajčátka, sýr, všechno je možné. Jen moc nedoporučuji příliš vysokou vrstvu celkově vlhkých ingrediencí, mohlo by vám to navrchu udělat rybník a těsto odspodu by se už mohlo začít připalovat.

Trouba by měla být rozpálená. Teď mám dřevěnou lopatku na pizzu, ale dřív jsem ji neměla a v pohodě jsem pizzu přenášela na plech pomocí velkého skleněného prkénka. Krásně se s papírem na prkénko přenese a bezpečně sesune na plech nebo desku. Samozřejmě si musíte dávat pozor, trouba je rozpálená. Je bezpečnější to dělat v rukavicích, ale ruce jsou trouchu neohrabané. Zavřete troubu a pečte asi 10 minut, na konci zkontrolujte a případně po minutách přidávejte. Pak zase opatrně nasuňte pizzu na prkénko, můžete si pomoct vidličkou, kterou do těsta píchnete a přisunete pizzu k prkénku. Zavřete troubu a za 2 minutky dejte péct další pizzu. V návodu u šamotové desky bylo napsáno, že můžu v této chvíli již troubu vypnout, dává to smysl, na desce by se asi dalo podle toho, jak je rozpálená upéct několik pizz. Ještě jsem to ale nevyzkoušela.

Pizzu nechte chviličku odpočinout, pak nakrájejte a jezte.

Pečená zelenina s tvarohovým dipem

Příjemná cesta ze záhonu na talíř. Velmi lahodná úprava zeleniny. Už jsem dělala pečenou řepu jako přílohu, tady je jen ten rozdíl, že hraje zelenina hlavní roli. Je potřeba také otestovat troubu, jaký program na pečení zeleniny vám bude nejlépe vyhovovat a upeče do křupava. Já k tomu běžně používám program na horní a dolní pečení na 200 °C na zhruba půl hodiny. Je třeba někdy trochu přidat, ale jen pár minutek. Teď jsem ale měla zeleniny více a tak jsem chtěla péct 2 plechy najednou. Použila jsem program horký vzduch 3D (mám troubu Bosch), čekala bych, že to ze všech stran okřupaví. Ale to se nestalo, zelenina byla krásně měkká, upečená, ale ne křupavá. Tak jsem ještě na chvíli dala horní a dolní pečení. Rozhodně se toho nebojte, i s měkkou upečenou zeleninou je to vynikající úprava. Pokud budete dělat jeden plech, dejte obyčejné pečení na 200 °C a budete křoupat. Pokud máte nějakou zkušenost s programem na upečení více plechů zeleniny najednou na křupavo, budu za ni ráda, napište mi.

Potřebujete (na 2 velké plechy):

•  3 velké červené řepy (já jsem měla 2 červené a jednu žlutou, kterou se mi podařilo vypěstovat a velmi to doporučuji zkusit, protože je chuťově vynikající, opravdu moc dobrá, jemná, sladká, zkrátka výborná)
•  2 – 3 velké mrkve
•  6 menších brambor na 1/8
•  olivový olej
•  tymián, rozmarýn, sůl, pepř

Na dip:

•  250 g jemného tvarohu, ideálně farmářského, chutná mnohem lépe
•  1 kelímek zakysané smetany
•  2 PL majonézy
•  50 ml mléka
•  1 malý stroužek česneku
•  sůl, pepř
•  3 PL jemně nastrouhaného sýru parmazánového typu

Zeleninu nakrájejte na hranolky. Na plech nalijte asi 3 PL olivového oleje, Vhoďte na něj zeleninu a proházejte, obalte v oleji. Posolte, opepřete a na řepu nasypte trochu tymiánu, na brambory rozmarýn. Dejte do rozpálené trouby (200 °C) na 30 minut.

V misce smíchejte ingredience na dip, dejte do mističek na talíř. Po upečení můžete zeleninu servírovat rovnou na plechu, každý si na talíř nandá, co chce. Z tohoto množství jsme se najedli tři střídmí jedlíci, 2 chlapi a já. Velcí hladovci by se najedli 2.

Cuketový pekáček

Jednoduchý cuketový nákyp, který nezklame. Musí být krásně vypečený a hlavně neošizený o jednotlivé dobroty, které dohromady ladí naprosto dokonale. Zase jedno jídlo z cukety, kde určitě nebudete litovat, že jste jej zkusili. Ale důležité je, abyste použili dostatečně velký plech, aby byl nákyp tenký. Po nalití syrového těsta tak kolem centimetru. Jen tak se řádně vypeče a bude krásně křupavý. Chutná i druhý den, kdy sice kůrčička změkne, ale chutě zůstávají. Je to samozřejmě tak trochu podvod na diváky, cuketa sama je jen vehikulum pro ostatní přísady, které nesou chuť. Ale! Cuketa je zdravá, je dobré ji do jídelníčku občas :-) zařadit, tak proč nevyužít tu možnost a pochutnat si zároveň.

Potřebujete:

•  3 malé cukety nastrouhané i se slupkou
•  1 ČL soli
•  špetka pepře
•  100 g čedaru nebo jiného výrazného sýru
•  100 g dobré anglické slaniny nebo uzeného masa
•  3 vejce
•  100 ml slunečnicového oleje
•  3 stroužky česneku
•  1 hrnek polohrubé mouky
•  2 ČL prášku do pečiva
•  trochu tymiánu a oregana, pokud budete mít čerstvé, tak po 1 PL sekaných bylinek, pokud sušené, tak 1 ČL. nebo můžete použít majoránku.

Rozpalte troubu na 180 °C.

Nastrouhanou cuketu posypte lžičkou soli, nechte chvíli stát a potom mačkáním v dlani vyždímejte uvolněnou šťávu. Stačí lehce. Pak všechny ingredience smíchejte dohromady a nalijte na vymazaný plech nebo na plech vyložený pečícím papírem.

Dejte do trouby a pečte asi 50 minut, podle barvy. Pokud bude třeba, přidávejte po 5 minutách čas, někdy peču i hodinu, jak kdy.

A už si můžete pochutnávat.