Přípravám navzdory aneb Zimní slunce, ledový koktejl na zahřátí

Dneska už jsem to vzdala. Budou přeci Vánoce, přijdou, ať je napíglováno nebo ne, ať mám napečeno nebo ne. Prostě budou a nejsou tu proto, abych si umyla okna a zpracovala všechny povrchy. Podstata je úplně jinde a měli bychom to všichni vědět a stále si to připomínat. Nejsem hyperuklízečka. To by vám nejlíp řekla moje maminka. Celé dětství jsem poslouchala, že jsem bordelář. To ovšem maminka nevěděla, o čem mluví, protože moji chlapečci jsou úplně jiný level. Skončilo to už tak, že jim do těch jejich pastoušek téměř nelezu, přeci jen duševní zdraví je významná hodnota.

Takže, co jsem vzdala. Přestala jsem řešit, jestli bude všechno tip ťop. Nebude a jestli to někomu vadí, je to jeho problém. Cukroví bude, to ano, ale jen trochu. Stejně to nakonec nedojíme a vyhazujeme pak plno luxusního nešizeného cukroví jen proto, že už mají všichni dost a nemůžou se na sladké ani podívat. A protože včas neodhadnu situaci, tak nemám v mrazáku čerstvé a voňavé cukrovíčko a unavené kousky tam na jaře cpát nebudu.

Venku je jaro, stále sklízím zelené listy kde čeho na saláty. Takže ani počasí s atmosférou moc nepomůže.

Dneska jsem měla jediné volné odpoledne v tomto týdnu. To rozhodlo. Nešlo to jinak. Stromeček už stojí v pokoji a svítí. 

Je úžasné, jak jedna změna v domě zařídí, že hned víte, že Vánoce jsou za dveřmi, atmosféra je zkrátka tady. Pomáhá to, pokud lítáte od jednoho k druhému a melancholická nálada a pocit vlastní neschopnosti mít vše pod kontrolou vám sedí za krkem, udělejte to. Jestli máte doma malé děti tak asi nebudete zrovna chtít zdobit stromeček 14 dní před svátky. Nazdobte si všechno ostatní. Věnujte tomu jedno odpoledne (pokud můžete) a uvidíte, že se budete cítit mnohem lépe. Pusťte si nějakou vánoční hudbu (třeba Jablkoň, to je moje nejoblíbenější předvánoční muzika, když pominu koledy a americké písně, které si taky ráda poslechnu, dodá filmovou sváteční atmošku, co není taky k zahození).

A když už to tam bude, budete to cítit, dejte si tenhle báječný koktejl.

Potřebujete (pro dva): 

• šťávu z asi 6 mandarinek, celkem 150 ml
•  šťávu z 1 citrónu

•  30 ml Bolsu Triple sec, pokud si občas nějaký koktejl děláte, kupte si ho, je hořko sladký s citrusovým aroma a koktejl odpíchne
•  90 ml vodky
•  2 větvičky rozmarýnu
•  led

V šejkru smíchejte všechny tekutiny a nalijte je do širokých sklenic naplněných ledem. 

Rozmarýn pomněte v dlaních a dejte do koktejlu.

A teď může Kazbunda klidně přijít!

Káva za studena aneb cold brewed coffee

Nedalo mi to a musela jsem zkrátka tuhle kávu vyzkoušet. Hodně se o ní píše. Zejména mě lákala proto, že podle toho, co jsem si přečetla, by měla mít jemnou chuť, neměla by být hořká. Její příprava je i v domácích podmínkách opravdu snadná. Pokud máte frenchpress, tak je v podstatě úplně bez práce, pokud ne, tak nakonec jen budete filtrovat přes kávový filtr.

Kafe se u nás pije v opravdu ve velkém hlavně díky manželovi. Já si občas musím dát pauzu, můj žaludek někdy protestuje. Káva za studena by mu ale vadit nemusela právě proto, že není hořká a je i méně kyselá. Tak nevím, jestli budu mít šanci na dlouhodobý pokus, přeci jen teplé letní dny se chýlí ke konci a ledovou kávu v chladném podzimu asi zvládat nebudu, jsem celoroční zmrzlík. Musím říct, že nám tato forma velmi snadné přípravy ledové kávy vyhovuje a hlavně je opravdu dobrá, lahodná.

Potřebujete:

•  1 hrnek hrubě mleté kávy
•  4 - 5 hrnků vody
•  nádobu na louhování, nejlépe frenchpress
•  případné potřeby na scezení kávy

Namletou kávu dejte do nádoby a zalijte vodou v poměru 1:4 - 1:5, já jsem poprvé dělala 1:5, ale příště udělám výluh silnější. Záleží opravdu na vás, jak silnou kávu máte rádi, je potřeba počítat i s ředěním mlékem a ledem. Po zalití vodou zavřete víčkem a nechte stát 12 hodin. 

Pak sceďte do láhve, skladujte v lednici. 

Vlastní příprava nápoje je pak rychlovka. Do sklenice nebo šejkru nalijte kávu a mléko, mírně  můžete osladit cukrem nebo medem, ale pokud nepotřebujete vyloženě sladkou kávu, zkuste to i bez slazení, tím, že není káva hořká, není cukr vyloženě nutný. Protřepejte nebo zamíchejte. Můžete přidat vanilkový extrakt nebo špetku skořice. Nalijte do sklenice na led nebo led přidejte do kávy, pokud připravujete rovnou ve sklenici. 

Zkusila jsem i naprosto nenáročnou přípravu, kde jsem si k vaření oběda nalila do vychlazené kávy trochu mléka a popíjela jsem při práci, pochutnala jsem si i tak, bez ledu, bez vanilky.

Když použijete termohrnek nebo hrnek z dvojitého skla, vydrží vám káva na popíjení studená velmi dlouho.

Prosecco s malinami

Když může být šampaňské s jahodami, proč by nemohlo být prosecco s malinami. Prosecco je náš oblíbený letní drink, je lehké, osvěžující. S jahodami je taky moc dobré. Maliny mě napadlo použít, když jsem se kochala, jak jsou krásné a pochutnávala si na nich.

Je to velmi jednoduchý nápoj. Pokud nemáte rádi, když vám v pití plují drcky, tak jen dejte pár malin do skleničky a zalijte. Pokud vám nevadí, maliny na dně sklenice podrťe a zalijte, lehce zamíchejte a přihoďte pár malin navrch. Další můžete přizobávat průběžně.

Ořechovka

Tenhle ořechový likér dělám poprvé. Roky mám napsaný v sešitě recept od oderského dědy. S babičkou byli v tomto směru velmi činorodí, vyráběli doma kde co. Mimo jiné ořechovku a bezinkový likér. Pamatuji si, že mi obojí bylo výborné. Babička mi vždycky říkala, že můžu jen ochutnat, že je to jinak nebezpečné na srdce. Tak naprosto spolehlivě zabránila tomu, že bychom chodily se sestrou ucucávat. Taky děda dělával nejlepší křížaly, co jsem kdy jedla. Dělal je, co si pamatuji. Byl neuvěřitelně činorodý a koumák. Zemřel před pár lety v nedožitých 94 letech. Člověk by si řekl, že je to pěkný věk, ale kdybyste dědu znali. Že by měl odejít, mi nikdy nepřišlo na mysl, byl tak aktivní a stále v obraze, dokonce ještě jezdil autem na chatu. Měla jsem prostě vnitřně nastaveno, že děda je nesmrtelný. Není, nikdo není. I babička si zvykla, že tu není, i když si jsem jistá, že mnoho času tráví v družném hovoru s dědou.

Potřebujete:

•  25 – 30 zelených ořechů trhaných kolem Svatojánské noci
•  1 l vodky nebo jiného tvrdého alkoholu, měla jsem 50% vodku, na internetu jsem viděla v receptech i slivovici nebo kalvádos, ale slivovice je dar, který bych k tomuto účelu nepoužila
•  koření – 1 rozlámaná tyčinka skořice (dala jsem cejlonskou), 2 – 3 hřebíčky, 1/2 - 1 kytička badyánu, půl vanilkového lusku, 5 kuliček nového koření
•  200 g cukru
•  250 ml vody

Do velké sklenice nakrájejte omyté, osušené ořechy, někdo krájí na kolečka, někdo na ¼ nebo ½. Já jsem nakrájela na půlky. Přidejte koření a zalijte alkoholem. Nechte louhovat asi 4 až 6 týdnů.

Pak zceďte. 

V kastrólku svařte vodu s cukrem a nechte vychladnout. Smíchejte s ořechovkou, plňte do sklenic. Ořechovka by měla v lahvích ještě dozrávat. To si nepamatuji, kdy jsme ochutnávali my. Podle všeho, co jsem četla tak asi kolem Vánoc bude vyzrálá. Ale někteří pili i vypili dříve, tak uvidíme.

Svoji jsem teď založila, ještě máte čas, ořechy jsou teď tak akorát, nebojte se ji zkusit.